Fructe și legume proaspete
Cireș de iarnă, agrișă de cap, cocos peruvian, felinar japonez, dragoste într-o cușcă ... Poreclele date fizalisului sunt la fel de numeroase ca și soiurile lor. Acest fruct, originar din Anzi, aparține aceleiași familii ca roșiile și vinetele. Boabele, suculente și dulci sau acidulate, sunt acoperite cu un calice care se usucă la maturitate.
- Un physalis cântărește între 5 și 7 g în medie. Această boabă mică rotundă, galben portocaliu sau violet, în funcție de soi, este învelită într-un potir auriu. Carnea sa, cu arome fine și variate, este suculentă și foarte aromată.
- Cu un aport mediu de calorii, Physalis este o boabă plină de vitamina C, minerale și oligoelemente. Luați în considerare mușcarea câtorva fizali pentru desert sau ca gustare: vă vor aduce bunăstare și echilibru !
- Plin de suc, Physalis este natura delicioasa. Dar poate fi și prajit la tigaie, fiert, condimentat, ciocolatat... și are calități decorative frumoase, pe lângă aroma sa ridicată.
- Sunt soiuri multiple de physalis comestibile. Aroma și culoarea lor le diferențiază una de cealaltă.
Un soi, gândacul peruvian este produs în cantități mici în Franța, în principal în regiunea Nisa și în Anjou.
Physalis nu are unul, dar câteva zeci de soiuri, de diferite culori, gusturi (când sunt comestibile) și utilizări. Există trei pe tarabele franceze: physalis din Peru, physalis cu aromă de prune și physalis mexican.
Physalis peruvian (sau gândac peruvian)
- Rochie: dafin de mărimea unei cireș mare de aur este protejat de un potir uscat.
- Producție: recoltat din august și înainte de primele înghețuri.
- În gură: o textură suculent și o aromă care amintește de mango, coacăze și roșii, dulce, cu o notă de aciditate.
- Pregătirile preferate: la mușcătură, dar deasemenea în gem.
Physalis cu aromă de prune
- Culoare: arată exact ca gândacul peruvian, calibrul golfului este doar puțin mai mic.
- Producție: physalis cel mai devreme se recoltează de lasfârșitul lunii iulie.
- Pe gust: o biluță foarte suculentă cu un gust delicios care care amintește de prune și zmeură.
- Pregătirile preferate: la mușcătură.
Physalis mexican (sau tomatillo)
- Culoare: potirul acoperă un fruct cu violet delicat cu vene verzi.
- Producție: un fruct foarte popular în Mexic, care înflorește sub soarele său frumos și se recoltează din august.
- Pe gust: supranumit „roșia verde”, boabele sunt pline de un suc cu o aromă de lămâie foarte răcoritoare.
- Preparate preferate: bucurați-vă crud, în compot sau tigaie, pentru a găti salsa tomatillo, o specialitate mexicană făcută cu ardei iute, ceapă, coriandru și oțet.
Pentru a alege physalis care se va păstra mult timp, nimic nu ar putea fi mai simplu! Urmați câteva precepte de bază pentru garantează prospețimea și parfumul fructe de padure mici. Odată ajuns acasă, Physalis va păstra un timp record în aerul ambiant.
Găsiți produsul potrivit
Aici este câteva sfaturi pentru selectarea physalis:
- ia tava in care sunt comercializate in mana ta. Dacă este foarte ușoară, există un risc mare de a găsi fructe deshidratate, sărace în suc și aromă;