Fructe uscate - Portalul de informații cu sfaturi și trucuri

Totul despre fructe uscate și amestecuri de nuci

Fructele uscate sunt folosite atunci când sunt fructe uscate cu un conținut de umiditate reziduală de aproximativ 20%. Există mai multe metode de preparare a fructelor uscate.

Toate acestea au în comun faptul că anumite tipuri de fructe potrivite pentru acest scop sunt conservate și sunt, de asemenea, deosebit de dulci și aromate. Astfel, fructele uscate sunt perfecte ca înlocuitor al alimentelor de îngrășat. Fructele uscate sunt, de asemenea, ideale ca un supliment delicios la mueslis, ca gustări mici pentru a ronțăi între mese sau ca ingredient de copt.

Istoria fructelor uscate

Primele fructe uscate erau folosite pentru a furniza vitamine caravanelor care trebuiau să traverseze deșertul sau navigatorilor care le mâncau pentru a se proteja de scorbut. În acea perioadă, în principal erau curmale, smochine și stafide care erau consumate uscate.

Varietatea fructelor uscate de astăzi

Există acum mult mai multe soiuri de fructe uscate delicioase decât erau pe atunci.

Ocazional, dudele sunt oferite chiar uscate. Fructele tropicale sunt, de asemenea, foarte populare ca fructe uscate. Acestea pot fi ananas, mango, papaya și banane, dar și jackfruit sau nucă de cocos.

În plus față de conținutul mai ridicat de nutrienți, fructele uscate au un alt avantaj decisiv față de frații lor uscați: fructele sunt recoltate numai după ce s-au copt, ceea ce este benefic pentru concentrația de minerale și vitamine. În schimb, fructele din departamentul de fructe sunt de obicei recoltate înainte de a fi în sfârșit coapte, astfel încât să nu se strice în călătoria către Europa.

Fructe uscate copioase

Există și fructe uscate, care sunt inițial confundate cu legume, dar aparțin fructelor. Acest lucru se datorează faptului că aceste fructe provin dintr-o floare fertilizată. Este vorba de roșii, vinete, ardei, măsline și chiar leguminoase.

Producția de fructe uscate

Fructele uscate se pot face în moduri destul de diferite. În funcție de mărimea lor, acestea sunt uscate ca fructe întregi sau în bucăți mai mici. Acest lucru se poate face prin uscarea fructelor fie în cuptor sau în dezhidratatoare special concepute, fie aliniate pe un șir de la mansardă sau prelucrate pe o grilă sau întinse la soare până când au consistența potrivită.

Cea mai blândă opțiune este uscarea la aer sau la soare la 40-60 ° C. Mineralele, oligoelementele și aminoacizii importanți sunt în mare parte păstrați.

Fructe uscate în muesli sau ca gustare

Fructele uscate sunt grozave

ca un adaos delicios la mueslis, ca mici gustări pentru a ciuguli între mese sau ca ingrediente de copt. Fructele uscate pot fi folosite și în vase fierbinți, de exemplu în sosuri sau umpluturi pentru găluște sau mâncăruri din carne. Fructele uscate acoperite cu ciocolată sunt, de asemenea, un tratament special. Sunt disponibile în magazinele cu ciocolată neagră, ciocolată cu lapte sau acoperite cu ciocolată albă.

Fructele uscate ca un plus optim pentru o dietă sănătoasă

După cum puteți vedea din exemplul menționat, fructele uscate nu trebuie oferite într-o formă cu conținut scăzut de calorii. Cei care acordă atenție siluetei lor vor aprecia, prin urmare, fructele uscate în forma sa naturală și le vor consuma pure ca gustare cu conținut scăzut de calorii sau se vor delecta cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi ca un adaos dulce în mod natural.

Fructele uscate sunt bune pentru digestie

Fructele uscate sunt, de asemenea, deosebit de potrivite pentru a obține o digestie oarecum lentă. Acestea conțin puțin zahăr dăunător și numai dulceață naturală, dar o mulțime de fibre sănătoase și, prin urmare, sunt ideale pentru aceasta.

Cele mai populare fructe uscate

Pentru a vă oferi o mică perspectivă asupra fructelor care sunt în prezent cele mai populare, am enumerat primele 5 fructe uscate. Cu toate acestea, acest lucru nu este destinat să reprezinte un clasament. Toate sunt populare, sănătoase și delicioase.

Stafide

Clasicul dintre fructele uscate: stafidul. Strugurii uscați s-au bucurat de mulți ani ca gustare între mese și ca ingredient de copt, de exemplu în clasicele de Crăciun. Stafidele au o umiditate reziduală de 15-18% și un conținut de fructoză de aproximativ 33%. La uscare, greutatea inițială a strugurilor este redusă cu un sfert.

măr

Merele uscate sunt de obicei oferite ca inele de mere. Acestea sunt pur și simplu mere tăiate în fâșii și uscate. Acest tip de fructe uscate este deosebit de popular printre mulți germani. Un studiu din SUA a constatat că consumul de mere uscate a avut un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol LDL.

Banane

Bananele uscate sunt, de asemenea, fructe uscate foarte populare. Pe lângă opțiunea mai puțin sănătoasă - prăjirea feliilor de banane și acoperirea lor cu ciocolată, există și banane uscate clasice. Acestea conving cu un gust foarte intens de banane și ar trebui să fie făcute din banane coapte.

Caise

Caisele uscate, cunoscute și sub numele de caise uscate, sunt adevărate bombe energetice. În ciuda dimensiunilor, fructele uscate se mândresc cu nutrienți și oligoelemente foarte bune. Fructele uscate au transformat-o chiar în natură și sunt adesea folosite aici pentru a regla echilibrul apei. La rândul său, pulpa ajută la menținerea echilibrului acido-bazic al corpului.

Datele

Fructul, care își are originea în Asia de Vest, este adesea confundat în mod greșit cu prune uscate. De fapt, provine din palmierul curmalului. Cu toate acestea, nu toate datele sunt la fel. Există nenumărate tipuri. Cel mai cunoscut în această țară este probabil Medjool. Gustul fructelor uscate este dulce și are un mic indiciu de miere.

Fructe uscate cu o dietă alcalină

Dieta alcalină este un tip de dietă larg răspândit în care sunt evitate alimentele care formează acid. Furnizorii principali sunt, de exemplu, în acest caz. Cartofi, legume și lapte crud. Dar fructele uscate sunt, de asemenea, o parte importantă a acestei diete. În acest caz, ar trebui să evitați zahărul (cofetăria în general), pastele, pâinea albă, carnea etc. Fructoza fructelor uscate oferă dulceața necesară, dar nu are un efect negativ asupra obiectivelor dietei.

Conținutul de zahăr din fructele uscate

Se citește iar și iar că fructele uscate au un conținut ridicat de zahăr. De asemenea, acest lucru nu este greșit în raport cu greutatea. În termeni absoluți, totuși, fructele uscate nu conțin mai mult sau mai puțin zahăr decât fructele uscate. Cu toate acestea, deoarece proporția de zvâcniri nu scade în timpul uscării, spre deosebire de proporția de apă, este obișnuit ca fructele uscate să conțină o mulțime de zvâcniri. Cu toate acestea, ar trebui să mănânci doar atâtea fructe uscate, cât ai mânca nedeshidratate.

---