Fructele; legume de sezon de mâncat toamna
Toamna este plină de recompense atunci când vine vorba de produse proaspete: cu ultimele fructe de vară și o mulțime de legume rădăcinoase, nu este de mirare că toamna este considerată un sezon abundent! Dar care sunt fructele și legumele în sezon, toamna ?
Fructe de sezon
Fig
În timp ce smochinele uscate sunt disponibile pe tot parcursul anului, nimic nu se aseamănă cu gustul, textura și aroma smochinelor proaspete. Disponibile din vară și pe tot parcursul toamnei, smochinele proaspete au o aromă delicată și o aromă dulce. Deși originar din Asia, acest fruct suculent este acum cultivat în toată Marea Mediterană.
Minunat de versatil, vă puteți bucura de smochine crude sau la grătar. Încercați smochine crude stropite cu miere și servite cu smântână pentru o gustare delicioasă sau ca salată cu șuncă de Parma și brânză de capră. Rețeta noastră preferată? Briose de smochine și nuci !
Smochinele nu se coc după culegere, așa că smochinele trebuie evitate să le culeagă atunci când nu sunt încă coapte. Pentru a ști dacă sunt coapte, optează pentru smochine plinuțe, moi și fără crăpături. Acestea trebuie păstrate la frigider și consumate în termen de două zile, deoarece au o durată scurtă de valabilitate.
Pere
Pere este fructul de toamnă prin excelență, vine într-o gamă de arome și texturi și, la fel ca merele, care sunt și fructe și legume de sezon, există mii de alte soiuri. Spre deosebire de majoritatea fructelor, aroma și textura perei se îmbunătățesc după cules, așa că cumpărați întotdeauna pere mai coapte și coaceți-le acasă. Atenție însă, perele sunt foarte delicate și pot fi ușor deteriorate când sunt coapte.
Deși sunt crude delicioase, perele sunt deosebit de populare atunci când sunt gătite într-un desert. Excepționale atunci când sunt preparate cu vin roșu și vanilie, pot fi folosite și într-o varietate de rețete de patiserie, cum ar fi pere de frangipan și tartă de ciocolată !