Fructele sunt sănătoase doar cu măsură „Main-Taunus
Actualizat: 04.11.18 - 14:39
Christiane Ainetter (stânga) în conversație cu colega noastră Stephanie Keuzer.
Nutriționistul Christiane Ainetter se ocupă de alimentele sănătoase, susține prelegeri și îi sfătuiește pe cei care vor să slăbească. Femeia din Hofheimer se opune energic multor zvonuri și mituri despre nutriție, pentru că nu tot ceea ce sună bine trebuie să fie bun pentru noi. Angajata noastră Stephanie Keuzer a vorbit cu Christiane Ainetter.
De ce există atât de multe mituri despre nutriția tuturor lucrurilor?
CHRISTIANE AINETTER: Consumatorii primesc informații diferite și uneori contradictorii din multe surse. Pur și simplu nu mai știi ce este bine și drept. Dar unele lucruri nu sunt suficient de puse la îndoială. Unii oameni citesc undeva: „Chili crește rata metabolică bazală” și acum mănâncă totul cu chili. Dar asta nu are sens dacă nu-mi place deloc și chiar mă doare stomacul.
Ce știa bunicile noastre ce este încă bun pentru noi?
AINETTER: Înțelepciunea bunicii, „Nu beți apă după fructe de piatră, altfel s-ar putea să aveți dureri de stomac”, este acum depășită. Dar ceea ce obișnuia să gătească era perfect. De exemplu, supa de linte cu pâine sau cartofii de jachetă cu quark conțin multe proteine, iar amestecul de multe legume și puțină carne a fost foarte echilibrat. Știa, de asemenea, exact de unde provin mâncarea, pentru că o mare parte din acestea crește în grădină. Nu în ultimul rând, a mânca împreună a fost foarte important. Astăzi, mulți nu mai pot găti și știu doar cutii de pizza sau mese congelate.
Care mituri sunt cele mai persistente?
AINETTER: „Fructele sunt sănătoase” - și „cinci pe zi”, deoarece nu se referă la cinci porții de fructe, ci doar la două și trei porții de legume! Dacă mănânc prea mult fruct și beau și suc de fructe, consum prea multă fructoză, ceea ce duce pe termen lung la ficat gras. Unul din patru adulți suferă deja de asta. Cu tendința smoothie în special, oamenii consumă brusc mult mai mult fruct decât ar mânca în mod normal.
Ai un „mit favorit”?
AINETTER: „Fără carbohidrați după ora 18:00”. Acesta este bogatul omului. Dar depinde de tipul de carbohidrați, așa că, de exemplu, pâinea integrală cu brânză nu este o problemă seara, urșii gumați sunt foarte mult, mai ales când mă duc direct la culcare după aceea. Deoarece creșterea nivelului de insulină - pentru prelucrarea zahărului - inhibă arderea grăsimilor.
Cu privire la ce subiect există cea mai mare nevoie de clarificări?
AINETTER: În timp ce slăbești. Industria promite atât de mult și vinde atât de mult, deoarece oamenii doresc să reducă greutatea cât mai repede posibil. Dar este sănătos doar dacă pierzi maximum jumătate de kilogram la kilogram pe săptămână, pentru a nu pune stres suplimentar asupra ficatului. În plus, mulți nu se uită prin etichetele alimentelor și listele de ingrediente sau le pare epuizant. Dar merită, desigur, să fim atenți la conținutul de zahăr și la produsele ușoare cu conținut scăzut de grăsimi, care nu sunt nicidecum mai sănătoase. Desigur, mulți își au și obiceiurile și, dacă vă place să mâncați iaurtul mare de fructe, iaurtul natural cu căpșuni proaspete nu are un gust la fel de bun sau cel puțin diferit.
Ce părere aveți despre campanii precum „puful crem de aur”, cu care sunt „premiate” produsele înșelătoare?
AINETTER: Problema este că alimentația sănătoasă nu are lobby. Spre deosebire de industria zahărului, care, de exemplu, poate folosi acum sirop de glucoză-fructoză aproape peste tot în produse de patiserie sau sucuri. Nu vreau să demonizez zahărul în principiu, deoarece organismul nostru are nevoie și de o anumită parte. Dar, mai întâi de toate, trebuie să le spui oamenilor clar despre multe conexiuni, astfel încât să își poată reconsidera comportamentul de cumpărături. Site-uri web precum Asociația Federală a Centrelor pentru Consumatori oferă informații utile.
Cum ai putea folosi Postul pentru a face ceva bun pentru corpul tău?
AINETTER: Aș face fără alimente de lux, cum ar fi alcoolul, și aș lua și o cură cu suc de anghinare și urzică. La sfârșitul perioadei de post, alcoolul are din nou un gust mult mai bun, deoarece este consumat mai conștient. Sau reduceți alte lucruri, astfel încât să le apreciați mai mult după aceea. Sărbătorirea meselor individuale mai puternic poate fi, de asemenea, de ajutor.
Faceți produse speciale de „detoxifiere”, care ar trebui să purifice, au sens?
AINETTER: Nu există produse reziduale. Cu toate acestea, în general este important să beți mult, de preferință apă minerală sau ceai. Anghinarea este bună pentru ficat, iar urzica este bună pentru metabolism. Nici cu oțetul de mere nu este nimic în neregulă, dar dacă nu poți să-l dai jos, nu te forța. În orice caz, multe produse de detoxifiere au din nou aspectul dogmatic al unei diete, dar scopul este să reflectez critic asupra obiceiurilor mele alimentare și să le schimb permanent. Puteți face asta la fel de bine cu produsele normale.
Ce mesaj este important pentru dvs., care este sfatul suprem?
Ascultă-ți propriul intestin - și învață din nou să te bucuri și să te distrezi în timp ce mănânci! Trebuie să te simți confortabil cu ceea ce mănânci! Cu multe alimente, calitatea și doza sunt cei mai importanți factori. O bară bună de ciocolată sau praline în cantități mici sunt perfect fine. În plus, ar trebui să mănânci doar ceea ce îți place și - foarte important - să te oprești când ești plin. Când vine vorba în special de pierderea în greutate, fiecare trebuie să își găsească propriul drum și să reflecteze critic asupra obiceiurilor sale. Nu există glonț magic și, prin urmare, nu există o dietă cu adevărat funcțională.