Fructele uscate și contribuția lor la o dietă sănătoasă
Mănâncă sănătos - trăiește conștient!
Fructe uscate - un tratament chiar și în vremurile precreștine
Fructele uscate sunt în meniul omenirii de aproximativ 5000 de ani. A câștigat o mare tradiție Fructe uscate în Orientul Mijlociu și Asia. S-a recunoscut încă de la început că uscarea delicată a fructelor și a fructelor influențează durata lor de valabilitate și intensifică gustul.
Fructele uscate au devenit de o importanță crucială ca provizii de călătorie prin deșert și de-a lungul Drumului Mătăsii. Stafidele din Armenia, curmalele și smochinele din Mesopotamia și Levantul și-au găsit drumul spre Europa, la fel ca și caisele, prunele și piersicile din China.
Fructele locale precum merele și fructele de pădure sunt la fel de potrivite pentru uscare ca bananele tropicale, papaya, ananasul și mango.
Metoda de conservare determină potențialul fructelor uscate
Astăzi, fructele uscate joacă un rol important într-o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai dacă fructele sunt uscate în conformitate cu o metodă corectă de conservare.
Există doi parametri de luat în considerare atunci când consumați:
- Ar trebui să se asigure că nu se depășește temperatura de 40 ° în timpul procesului de uscare. Vitaminele și enzimele sunt distruse la temperaturi mai ridicate.
- Fructele uscate produse industrial conțin aditivi care conțin sulf din motive de durabilitate și estetică. Acestea irită flora intestinală și reduc la minimum efectul asupra sănătății. Prin urmare, trebuie să aveți grijă să consumați numai fructe uscate netratate.
Fructele uscate sunt bogate în fibre și servesc la depozitarea vitaminelor și mineralelor
În timpul procesului de uscare, 80-90% din apă este îndepărtată din fruct. Proporția de vitamine, minerale și fructoză este de obicei reținută sub formă concentrată.
În special, vitaminele A, B și E sunt depozitate în fructe uscate. Potasiul, calciul, fosforul și magneziul controlează multe procese metabolice interne ale celulelor, influențează echilibrul apei, tensiunea arterială și alimentarea cu energie a corpului. Organismul are nevoie de minerale pentru a construi oase și sunt responsabili de reglarea echilibrului electrolitic.
Proporția mare de fructoză naturală face din fructele uscate o bombă energetică. Cu toate acestea, arde mai lent decât zahărul industrial rafinat. Metabolismul este mai puțin stresat, iar fructoza naturală este de obicei potrivită și pentru diabetici.
Fructele uscate sunt considerate alimente de bază. Ele cresc valoarea PH a corpului și contracarează acidificarea. Smochinele, stafidele și caisele ating valori de vârf în ceea ce privește caracterul lor de bază. Bogat în antioxidanți, consumul de fructe uscate pune în mișcare mecanisme de detoxifiere.
În cele din urmă, ar trebui menționată proporția mare de fibre dietetice, care optimizează activitatea intestinului. Consumul regulat de fructe uscate poate preveni cu siguranță cancerul de colon.
Fructele uscate consumate cu moderație sporesc bunăstarea.
Ca în cazul oricărui aliment, doza contează. Datorită concentrației ridicate de zahăr și substanțe nutritive, fructele uscate sunt un depozit de energie gustos.
Există pericole cu produsele tratate cu sulf și cu un consum excesiv. Din cauza deshidratării, binecunoscutul sentiment de sațietate apare mai târziu și prea multe pot declanșa crampe stomacale și diaree.
Cu toate acestea, atunci când sunt consumate în cantitate potrivită, fructele uscate aduc o contribuție valoroasă la o dietă sănătoasă și sunt cu siguranță preferabile gustărilor care conțin ciocolată.
Vrei să faci singur fructe uscate? Apoi, în acest fel: