Fructoza crește acidul uric
Adesea sucurile sunt îndulcite puternic cu fructoză. Aceasta crește nivelul acidului uric.
VANCOUVER (hub). Pacienții cu risc familial de gută ar trebui să evite băuturile îndulcite cu fructoză. Deoarece cu cât sunt consumate mai multe astfel de băuturi, cu atât este mai mare riscul de a dezvolta gută. Chiar și cei care au deja gută sunt mai bine să evite astfel de băuturi.
Acesta este rezultatul unui studiu prospectiv de cohortă cu aproape 50.000 de bărbați. Au fost evaluate datele care fuseseră colectate pe o perioadă de doisprezece ani. 755 de participanți s-au îmbolnăvit de gută (BMJ online). Cercetătorii au examinat relația dintre gută și consumul de băuturi răcoritoare îndulcite cu fructoză. A arătat că, cu cât este mai mare consumul acestor băuturi, cu atât este mai mare riscul calculat de a dezvolta gută:
- În grupul care a consumat 3,5 până la 4,5 băuturi răcoritoare pe săptămână, rata gutei a fost cu 26% mai mare - comparativ cu grupul cu mai puțin de 3,5 băuturi pe săptămână.
- Dacă consumul de băuturi care conțin fructoză a fost de peste 6,5 ori pe săptămână, riscul de gută a fost dublat.
Asta înseamnă că doar o băutură răcoritoare îndulcită cu fructoză pe zi a dublat rata gutei. Riscul crescut de gută din băuturi a fost independent de alți factori de risc, cum ar fi IMC, vârstă, hipertensiune arterială, consumul de alcool și dieta. Băuturile răcoritoare dietetice care nu conțin fructoză, dar îndulcitorii nu au avut niciun efect asupra riscului de gută.
Cauza conexiunii este un mecanism metabolic prin care fructoza degradează din ce în ce mai mult ATP în AMP, explică cercetătorii de la Spitalul General din Vancouver. AMP este un precursor al acidului uric. La doar câteva minute după consumul de băuturi cu fructoză, nivelul acidului uric din plasmă crește și apoi și în urină. Prin descompunerea ATP purinică, corpul stimulează imediat sinteza purinelor. La sfârșit există depunerea cristalelor de acid uric. Acest mecanism este deosebit de evident la pacienții cu antecedente de hiperuricemie sau gută.
Cel puțin pentru pacienții cu gută, colegii recomandă să mâncați o dietă săracă în purine ca înainte și să evitați sucurile îndulcite cu fructoză.