Fulgi de alge marine Wakame
Alge marine Bleu & Marine Wakame
Algele Wakame sunt încă foarte necunoscute în această țară. Incredibil, atunci când consideri că sunt unul dintre cele mai populare alimente din Japonia.
Datorită globalizării și a comerțului mondial, noi europenii avem acum și avantajul de a putea cumpăra aceste alge. Și anume sub forma algelor Bleu & Marine Wakame.
Wakame, ce este asta de fapt?
„Wakame” este numele japonez pentru aceste alge. Denumirea oficială este Undaria pinnatifida. Este un tip de alge brune care este originară de pe coastele Asiei de Est. Dar, de-a lungul anilor, a fost introdus și pe alte continente și cultivat. Deci, Undaria pinnatifida crește și în Franța. Strict vorbind, fulgii de wakame provin din Bretania.
După cum am spus, această algă este foarte importantă pentru dieta în multe țări asiatice. În Japonia, China și Coreea, de exemplu, este unul dintre cele mai importante alimente cu alge.
Valori nutritive
Valorile nutriționale amintesc de un amestec de alge marine și tăiței de soia:
Valori nutritive (la 100 g)
Ok, îmi imaginez, te gândești „Aproape 42 g de carbohidrați la 100 g! Ce legătură are asta cu carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați?” Voi fi bucuros să vă explic asta.
Glucidele din algele marine wakame constau aproape în întregime din fibre. Acest lucru te face să fii extrem de plin și te umfli datorită fibrelor din stomac. În plus, cantitatea de carbohidrați din algele wakame este pusă în perspectivă de capacitatea enormă de umflare a fulgilor uscați.
Sunt fidea cu alge marine wakame cu conținut scăzut de carbohidrați?
Greutatea netă pare să fie foarte mică, la 50 g. S-ar putea să credeți că raportul preț/performanță este rău din această cauză. Dar asta este greșit! Deoarece fulgii de alge wakame au o proprietate pe care o au mai presus de toate celelalte tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați prezentate pe Fitcarb:
Algele wakame de la Bleu & Marine au capacitatea de umflare extremă menționată mai sus. Aceasta înseamnă că pot lega multă apă, și anume de peste 20 de ori greutatea lor! Acest lucru pune, de asemenea, cantitatea de carbohidrați în perspectivă. Pentru că dacă pregătești 3 g alge marine wakame, vei primi peste 60 g alge gata preparate! Aceste 60 g de alge au atunci doar mai puțin de 1,5 g carbohidrați! Și asta este din nou cu conținut scăzut de carbohidrați, nu?
pregătire
Spre deosebire de alte tăiței de alge și tăiței de alginat, timpul de pregătire pentru algele wakame este considerabil mai scurt. Trebuie să fie înmuiate în apă fierbinte doar 3 minute. Apoi le puteți mânca ca depozit cu supe.
Alge Wakame după preparare
De asemenea, puteți adăuga fulgi de alge la feluri de mâncare wok sau salate. Aici, totuși, timpul de înmuiere este prelungit la aproximativ 10 minute. Dacă doriți să obțineți creșterea maximă în greutate din alge, urmați descrierea producătorului (a se vedea mai jos). El recomandă înmuierea algelor 2 x 20 de minute. Algele marine Wakame pot fi chiar arse după îmbibare, conferindu-i o aromă prăjită.
gust
Poate știți deja gustul wakame din mâncarea sushi. Deoarece wakame este adesea servit ca garnitură în restaurantele cu sushi. Acestea sunt boluri mici pentru salată cu salată verde. În caz că nu știți: algele Wakame au un gust foarte fin, destul de neutru.
În niciun caz nu au gust de lemn, de mare sau exagerat de sare. Sigur, au un conținut mai mare de sare decât alte plante, dar așa că trebuie doar să economisiți la sărarea restului alimentelor pentru a compensa această proprietate.
Sunt tăiței cu alge marine wakame cu conținut scăzut de carbohidrați?
Acum ajungem la întrebarea dacă fulgii de alge wakame sunt tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați. Nu ei nu sunt. Cel puțin nu, dacă vă așteptați ca pastele cu conținut scăzut de carbohidrați să arate ca pastele tradiționale.
Desigur, puteți adăuga algele wakame la multe feluri de mâncare în care ați folosi tăiței ca garnitură. De exemplu cu mâncăruri wok sau salate. Wakame nu merge bine cu Bolognese sau carbonara. Dar puteți încerca și raportați dacă sunteți atât de îndrăzneți 🙂