Fulgi - portalul pentru alimente organice și naturale, sănătate și nutriție
Definiție:
Boabe de cereale zdrobite sau laminate. Soiurile populare sunt ovăzul, grâul, spelta și orzul. Variantele fără gluten includ orez, soia, hrișcă și fulgi de mei.
Utilizare:
Este deosebit de popular ca bază pentru muesli, dar este și potrivit pentru prepararea supelor și sosurilor. Poate fi folosit și pentru a face paste, deserturi dulci și biscuiți delicioși din cereale.
De fabricație:
Boabele sunt aburite scurt și apoi presate între role. Pentru fulgii grosieri, cerealele întregi sunt zdrobite, în timp ce fulgii fini se fac din făină laminată. Fulgii crocanți, numiți și crocanți, sunt pre-umflați, apoi se rostogolesc fierbinte și se usucă și se prăjesc în același timp, adesea cu adaos de zahăr sau miere și grăsimi. Cu cât boabele sunt mai puțin procesate, cu atât sunt mai sănătoase. Fulgii sunt disponibili ca soiuri unice și, de asemenea, ca amestecuri.
Produse convenționale:
Din cultivarea convențională, tratată cu pesticide, ale cărei reziduuri sunt detectate de testeri de produse în repetate rânduri în cantități mari în cereale. Acestea sunt adesea tratate termic, care afectează ingredientele, și, de asemenea, conservate cu conservanți.
Produse biologice:
Provine din cultivarea organică controlată. Nu sunt tratate termic și nu conțin conservanți. Îmbutelierea într-o atmosferă de protecție asigură durata de valabilitate. O varietate deosebit de mare în sectorul alimentelor naturale, inclusiv fulgi din einkorn și amarant.
Deosebit de proaspăt și bogat în substanțe nutritive: stoarceți singur boabele, de preferință chiar înainte de utilizare. Există, de asemenea, fulgi în magazinele de produse naturale - electrice sau pentru acționare manuală. De obicei, se recomandă în prealabil un timp scurt de înmuiere, ceea ce face ca coaja fermă a boabelor să fie mai elastică. Acest lucru permite organismului să utilizeze mai bine mineralele conținute în cereale. Ovăzul nu trebuie să fie în prealabil în apă. Ar trebui consumat în decurs de două ore de la stoarcere, altfel poate deveni ușor amar.