Fundație pentru o sănătate mai bună; Nutriție; introducere

Magazin de navigare

O dietă mai sănătoasă
nu trebuie să fie dificil!

Toată lumea primește un munte de mâncare la începutul vieții sale, o poate mânca repede sau încet. (Mahatma Ghandhi)

Cu ceva timp în urmă, probabil că eram încă primul exemplu de mâncător tipic de mâncare gătită, cu o mulțime de carne și produse lactate. Mereu mi-a plăcut să mănânc, dar nu prea îmi păsa de „ce” am mâncat. Ar trebui să aibă un gust bun, a fost important. În acest moment, nu mă gândisem la compoziția ingredientelor, cum ar fi vitaminele, mineralele, aminoacizii, enzimele etc. Abia mult mai târziu am aflat că gustul și densitatea substanțelor vitale pot fi combinate fără probleme.

Cum a fost dieta mea până acum?

Din moment ce sufăr de boală celiacă, glutenul nu trebuie să fie în mâncarea mea. Mesele mele arătau așa ceva în viața de zi cu zi:

Dimineața	Erau în principal muesli fără gluten cu fructe sau pâine fără gluten cu brânză și adesea ouă prăjite cu slănină. De obicei era cafeaua tipică de băut dimineața pentru a „veni”.
Amiază	La prânz este adesea puțin timp să gătesc din cauza muncii, așa că am mâncat mai ales pâine fără gluten cu multă brânză sau pește afumat. De obicei, apă se bea în sticle PET din supermarket.
seara	Seara, de obicei găteau calde. Preferințele mele erau paste fără gluten și mâncăruri din orez în toate variantele. Carne și pește de mai multe ori pe săptămână. Din când în când și salată. A fost apă de băut din sticlele PET.

Probabil că am trăit mai bine cu el decât mulți alții, mai ales că pasiunea soției mele pentru gătit însemna că de mult îmi luasem rămas bun de la mesele gata preparate și de la restaurantele de tip fast-food. Deoarece sunt un tip foarte slab, am crezut întotdeauna că trebuie să mănânc munți pentru a mă menține greutatea. Asta se dovedește a fi o greșeală. Nu ești ceea ce mănânci, mănânci ceea ce poți „digera”. Dacă loviți munți de mâncare în voi înșivă, de obicei doar o fracțiune din aceasta poate fi asimilată. Restul este parțial depozitat în celulele corpului sub formă de deșeuri, sau stabilește putrezirea în intestin pentru o lungă perioadă de timp și este excretat inutil. Pentru această performanță digestivă, se extrage energie suplimentară pe care corpul ar putea să o folosească pentru alte lucruri. Aceasta este, de asemenea, o explicație mai detaliată a proverbului „introductiv” de la început. Este perfect logic să mănânci puțin „mai puțin” cu o densitate mai mare de substanțe vitale (aproximativ 80% umplere stomacală) pentru a fi recompensat cu mai multă energie.

Problemele nutriției convenționale

Din păcate, alimentele din supermarketuri s-au schimbat foarte mult în zilele noastre din motive de economisire a costurilor și de promovare a consumatorilor. Aproape nu există produse a căror ambalare nu indică aditivi, emulgatori, coloranți sau altele asemenea. Strict vorbind, aceste alimente pot fi echivalate cu „îmbogățite cu toxine”. Probabil că nu veți observa nimic de zeci de ani. Dar pe termen lung, reclamațiile pot apărea treptat.

Întotdeauna îmi imaginez mâncarea rapidă sau alimentele puternic modificate ca pe un munte mare de materiale de umplutură cu puține substanțe vitale, care este produs doar pentru a lega consumatorii și pentru a-i face dependenți de tot mai mult.

Din punct de vedere fizic, aceasta se termină adesea cu hiperaciditate sau supraponderalitate. Bolile civilizației, cum ar fi Diabet, hipertensiune arterială, osteoporoză etc. ca să nu mai vorbim despre.

Ce alimente ar trebui să reducem?

La fel ca în cazul multor lucruri, același lucru se aplică aici: Doza face otravă!

Zahăr rafinat de uz casnic (atenție la consumul excesiv)
Sare rafinată (în special cu ajutoare pentru scurgeri și aditivi de iod de fluor)
Extrageți făina (făină de grâu alb, foarte scăzută în substanțe vitale și conține și gluten)
Produse lactate (hormoni de creștere, cocktail hormonal)
Carne (în afară de scandalurile de pește, există, în general, avertismente în fiecare colț împotriva consumului excesiv)
Aditivi alimentari (deși clasificați ca siguri, excesul poate fi dăunător)
grăsimi vegetale hidrogenate (sunt metabolizate în acizi grași nesaturați, care nu apar în mod natural)
Alimente gătite în general (reacție Maillard, leucocitoză digestivă, pierderea substanțelor vitale prin denaturare)

Ce alimente ar trebui să stocați?

Chiar și în copilărie vi se spune: „Mâncați-vă fructele și legumele, atunci veți rămâne sănătoși”. Deci, puțin mai multe dintre următoarele lucruri cu siguranță nu vor strica:

fructe proaspete de calitate organică (atenție: un conținut ridicat de fructoză ar putea fi contraproductiv)
legume proaspete de calitate organică (bogate în minerale, oligoelemente, vitamine etc. dar acordați întotdeauna atenție diversității)
verde cu frunze proaspete, de preferință sălbatic, dar cel puțin organic (foarte bogat în clorofilă și bogat în substanțe vitale, ideal pentru smoothie-uri verzi)
Nuci și semințe din agricultura ecologică (bogate în proteine și fibre, dar doar integrate ocazional)
uleiuri vegetale bune (de exemplu, ulei de măsline presat la rece, ulei de in, ulei de cânepă etc.)

Aceste sfaturi sunt, desigur, doar ca o scurtă prezentare generală. Pentru cei care nu doresc să facă o schimbare radicală imediat, este bineînțeles complet ok în faza inițială dacă unele alimente cu conținut scăzut de substanțe vitale sunt schimbate cu variante bogate în substanțe vitale. Așa că te poți obișnui încet cu noua dietă.

Nici aici nu vreau să ridic prea mult degetul arătător. În cele din urmă, fiecare are propria viață în mâinile sale. În orice caz, poate avea întotdeauna sens să ne ocupăm un pic mai mult de o alimentație mai sănătoasă și să nu acceptăm necritic tot ceea ce ne este prezentat sau ceea ce publicitatea ne face să credem. Dacă alegeți această cale, succesele așteptate pot fi obținute cu răbdarea și perseverența adecvate.

Calea mea a condus, de asemenea, pe mai multe etape:

Prima stație - (aproape) - vegetariană

Pentru a face mai mult pentru sănătatea mea, am decis să devin vegetarian acum câțiva ani. Am omis în mod constant carne și pește în dieta mea. În schimb, am integrat mai multe produse lactate în suferința mea. La acea vreme, nu știam că produsele lactate pot provoca la fel de multe probleme. În cele din urmă am observat că alergiile mele cresc și tot simțeam în mine aceeași lipsă de forță. În general, nimic nu a vrut să se îmbunătățească în sănătatea mea.

A doua stație - vegană

Subiectul nutriției nu m-a lăsat să plec. Cumva mi-a devenit din ce în ce mai clar că organismul reacționează la anumiți nutrienți în moduri diferite. De-a lungul timpului am putut observa acest lucru prin diferite mici experimente asupra mea. M-am gândit dacă și cum aș reuși cumva să-mi optimizez sănătatea și mai mult prin nutriție.

În 2012 am fost diagnosticat cu scleroză multiplă (SM). Desigur, acest lucru vă supără la început și căutați în toate direcțiile căi și mijloace pentru a vă stabiliza propriul corp și a încetini progresia bolii. Înainte de asta citisem multe despre sănătate și nutriție. Dar, din acel moment, am citit tot ce puteam pune la dispoziție despre sănătate și nutriție.

La un moment dat am citit prima carte a lui Rüdiger Dahlke despre nutriția vegană, „Peace Food”. Foarte interesant ce lucruri erau acolo. La scurt timp am văzut DVD-ul „furculiță în loc de bisturiu”, care, de asemenea, cred că este foarte recomandat.

M-am gândit: „Un stil de viață vegan nu poate face nici un rău” și, din acel moment, am lăsat produse din animale din meniul meu.

Ceea ce am putut observa după scurt timp a fost că nivelul meu de energie a crescut semnificativ. Nu m-am trezit la fel de obosit la prânz ca atunci când eram vegetarian.

În plus, ca parte a cercetărilor mele privind scleroza multiplă, am căutat deseori „povești de succes ale cazurilor de SM” pe YouTube.

Apropo, ar trebui să vă concentrați întotdeauna atenția asupra a ceea ce doriți, nu la ceea ce „nu” doriți să aveți. Apropo, asta. Oricum, am întâlnit mai multe cazuri acolo care par să fi reușit să-și conțină simptomele SM. Cuvântul magic care continua să apară a fost „mâncare crudă”. Nu mai auzisem de astfel de beneficii medicale potențiale. Așa că am decis să aflu mai multe despre asta și apoi să încerc mai târziu.

A 3-a stație - vitalitate vegană/mâncare crudă

Desigur, am început să mă apuc de materialul de lectură pe această temă. Există câteva cărți bune pentru a vă ajuta să începeți, cum ar fi cartea „Rohvolution”. Acolo poți de ex. încercați totul pentru dvs. într-un program de 21 de zile. A avut un gust foarte bun. Am vrut să includ și smoothie-uri verzi. Așa că am primit mai multe materiale de lectură. După un timp relativ scurt, surprinzător, multe dintre simptomele alergice cu care mă luptam în ultimii ani s-au îmbunătățit. Cu toate acestea, și greutatea mea a scăzut. Așadar, desigur, inițial aveam îndoieli dacă aceasta era într-adevăr forma nutrițională potrivită pentru mine. Dar sunt întotdeauna foarte meticulos și nu renunț după câteva săptămâni. Mai ales când vine vorba de nutriție, trebuie să vă acordați mult timp pentru a evalua posibilele rezultate.

Am decis să mă antrenez ca nutriționist cu accent pe „vitalitate vegană/mâncare crudă”.

Stația a 4-a - histamină scăzută - paleo - hrană vitală

Între timp, mi-am ajustat din nou conceptul după ce am trăit vegan/raw vegan timp de aproape 2 ani. Am decis să integrez din nou proteinele animale în conceptul meu nutrițional, deoarece am dezvoltat câteva simptome de deficiență proastă în iarna 2013/2014. În principiu, nu ar trebui să dezvoltați simptome de carență cu o dietă vegană. Cu toate acestea, acest lucru necesită ca toate componentele să fie complet bine tolerate și metabolizate. Deoarece aportul meu de nutrienți s-a îmbunătățit semnificativ, au existat încă probleme cu diferite alimente. De exemplu. Leguminoasele nu au funcționat deloc pentru mine. Pentru vegani, aceasta este întotdeauna o ancoră bună pentru o densitate ridicată de proteine. Asta nu ar fi fost atât de dramatic acum, deoarece leguminoasele sunt oricum excluse din dieta vegană crudă.

Majoritatea proteinelor sunt luate din verde cu frunze. Cu toate acestea, aveam în continuare diverse intoleranțe (de exemplu, împotriva spanacului, acelea, salată de miel, salată de andive, pătrunjel, baziliu, diverse alte ierburi etc.). Mai mult, s-a dovedit că nu tolerez deloc alimentele bogate în histamină. Aceasta a vizat i.a. Avocado și roșii, vinete, diverse nuci etc. Astfel, spectrul de alimente posibile a fost destul de restrâns. Am încercat tot posibilul. Uneori existau doar sucuri și piureuri. Cu rezultatul că pierdusem și mai mult la acea vreme.

În cele din urmă am decis să-mi reglez din nou conceptul și să citesc despre subiectul nutriției paleo. Decizia nu a fost ușoară, deoarece la un moment dat am decis să nu mai contribui la uciderea animalelor. Dar este ceea ce este și am luat acea decizie.

Dieta paleo este un domeniu foarte larg. În special, rezultatele cercetării celor afectați de SM Dr. Terry Wahls m-a fascinat extrem de mult. Lucrul frumos este că am întâlnit multe lucruri din pregătirea mea ca nutriționist. În principiu, Paleo se concentrează și asupra munților de legume. Cerealele, leguminoasele și produsele lactate sunt evitate. Fructe moderate și pești suplimentari capturați sălbatici (cel puțin organici) și carne și organe de calitate de la animale care au fost crescute corespunzător. Când vine vorba de carne, nu este întotdeauna ușor să găsești fermieri corespunzători care, de exemplu, își hrănesc vitele pe tot parcursul anului cu iarbă. Și aici, calitatea organică ar trebui să fie minimă. Dacă sunteți mai interesat de acest subiect, ar trebui să aruncați cu siguranță o privire la fermele Neuland.

Primesc proteine animale de 2-3 ori pe săptămână și numai într-o singură masă. Între încă mai am zile vegane și există smoothie-uri verzi în fiecare zi. Pentru smoothie-uri folosesc ierburi sălbatice (cum ar fi urzici, păpădie etc.) și tipuri de salată compatibile vara. Apoi iarna trec la varza. Interesant este că tolerez aceste componente destul de bine. În orice caz, mi-am pus componentele în așa fel încât să pot tolera totul bine și densitatea substanțelor vitale rămâne foarte mare. De atunci mă descurc foarte bine. M-am ingrasat din nou, arat grozav si ma simt in consecinta.

Stația a 5-a - Nu renunțați

Există nenumărate cărți despre această și acea dietă. Și poate că toată lumea a închiriat un pic din „marele adevăr” pentru ei înșiși. Pentru mine, conceptul meu actual se simte cumva corect. Este bogat în vitamine, minerale și enzime, adică conține o mulțime de lucruri de care organismul are nevoie urgentă pentru a-și putea îndeplini sarcinile bine o viață întreagă. Și la urma urmei, cine nu vrea să profite la maximum de corpul și celulele lor?:)

Jann Glasmachers pe 11. 05. 2013, 10:45 a.m.

Despre Jann Glasmachers

Numele meu este Jann Glasmachers, sunt proprietarul agenției de internet gimmixx New Media și am finalizat pregătirea ca consilier holistic pentru sănătate, vitalitate și viață. Blog cu pasiune și sunt foarte interesat de legile vieții și secretele sănătății. După mulți ani de boală, mi-am propus să pun împreună puzzle-ul sănătății. În fiecare zi apar noi perspective. Cu toate acestea, formula de bază pare a fi universal valabilă. Ce se află în spatele acestui lucru poate fi citit în fundația pentru sănătate.

Aceste informații sunt transmise în cunoștința și credința mea. Acestea sunt destinate exclusiv ca o sursă de informații pentru cei interesați și nu pot fi în nici un fel înțelese ca instrucțiuni de diagnostic sau terapeutice. Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor pentru sfaturi sau tratament de către medici instruiți și recunoscuți sau de către alți profesioniști din domeniul sănătății autorizați în conformitate cu legislația germană. Dacă suspectați o boală, vă rugăm să vă adresați medicului dumneavoastră sau medicului alternativ.

Aș dori, de asemenea, să subliniez că odată cu intrarea în vigoare a Regulamentului european privind cererile de sănătate, i.a. În Germania, din motive legale, este posibil ca efectele asupra sănătății alimentelor (inclusiv suplimentele alimentare) să nu fie publicate. Dacă doriți să aflați mai multe despre produsele relevante, trebuie să solicitați întotdeauna sfatul unui medic sau al unui medic alternativ sau să obțineți o literatură specializată suplimentară.

În plus, așa-numitele link-uri partenere sunt utilizate în diferite locuri de pe acest site web. Acestea sunt legături în rețea prin intermediul programelor partenere care sunt facturate pe bază de comision.