Furculiță și bikini pentru cartofi dulci
Care sunt virtuțile sale ?
Cartofi dulci: o multitudine de soiuri
Acest tubercul vine în multe soiuri (există aproape 500!). Se deosebesc în special prin culoarea cărnii sau a pielii (alb, galben, portocaliu, roșu sau chiar violet). Cartoful dulce are un gust destul de dulce, ceea ce dă un aromă suculentă preparatelor.
În țările tropicale nu se mănâncă doar tuberculul, ci și frunzele. Este interesant de remarcat faptul că cartoful dulce constituie în unele țări un aliment prețios în vremuri de foamete, în cazul unei situații politice instabile sau în perioade de climat dur. Dar astăzi, cartoful dulce „joacă Steaua” pe farfurii și în meniuri gourmet dintre cele mai mari restaurante. La fel ca topinanbour, o legumă, de asemenea, foarte la modă, cartoful dulce este preparat în feluri de mâncare, dar apare și în meniul cu deserturi.
Un aliment foarte hrănitor
Cartoful dulce este un aliment care prezintă proprietăți nutriționale deosebit de benefice pentru organism. Conține o doză bună de vitamina A, cupru și mangan. Preparat în cuptor fără a-i scoate coaja, este o sursă bogată de vitamina B6. Această vitamină este prezentă în cantități interesante atunci când acest tubercul este fiert. Cu această metodă de gătit, cartoful dulce oferă și vitamina B2 și vitamina B5.