Gabriela Freitag-Ziegler Nutriție, plăcere, sănătate, expert în comunicare punctual pentru
Anul acesta, a șasea ediție a „Pocket Atlas Nutrition” a intrat pe piață. Chiar dacă este în jur de aproape 15 ani, nu l-am cunoscut deloc. Poate pentru că a absolvit cu mult timp în urmă - ceea ce poate fi recunoscut și prin frumosul titlu Diplom-Oecotrophologin - și am studiat fiziologia nutrițională cu lucrări standard mai groase. Cu toate acestea, din cauza unei revizuiri a DGE, am dat peste atlasul de buzunar menționat, care acum completează colecția mea.
Pe cât de mic și la îndemână pe cât apare la prima vedere, este bogat la a doua vedere. Pentru că formatul cărții de buzunar este compensat de un font mic (nu pot face nimic fără ochelari de lectură) și mai mult de 400 de pagini. Deci, există mult conținut acolo. Și mai presus de toate, există multe ilustrații bune: jumătatea dreaptă a fiecărei pagini duble a fost rezervată pentru grafica colorată pe căile metabolice, formule structurale, diagrame, tabele etc. În loc de un deșert de plumb, cititorii se pot aștepta la un aspect prietenos care face ca ochii în sus și să „adulmece” și să învețe mai plăcut.
Din punct de vedere tematic, accentul se pune pe fiziologia principalilor nutrienți, vitamine și minerale. Acest lucru se poate datora și cercetării lui Biesalski, deoarece el s-a dedicat vitaminelor de mulți ani. Dar sunt furnizate și elementele de bază ale metabolismului și cele mai importante fapte despre medicina nutrițională; În plus, există informații scurte despre nutriție în anumite situații de viață (de exemplu, sarcină), siguranța alimentelor (de exemplu, medicamente și alimente, mențiuni de sănătate, rolul Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA)) și calitatea alimentelor (de exemplu, producția, Foame ascunsă, durabilitate, sigiliu organic).
Mai ales când vine vorba de vitamine și minerale, atlasul de buzunar este complet suficient pentru studenții din programele de licență în nutriție și științe alimentare, chiar și pentru pregătirea examenelor. Cel puțin asta m-a asigurat profesorul Biesalski când am întrebat. Cei care studiază până la masterat au nevoie de manuale suplimentare specializate, așa cum am făcut înainte. B. pentru medicina nutrițională. Chiar și cei care sunt interesați de subiecte speciale, cum ar fi nutriția persoanelor în vârstă, au doar o primă privire aici și au nevoie de mai multă literatură de specialitate. În caz contrar, atlasul de buzunar este o lucrare de bază bună pentru toți cei care sunt implicați profesional în fiziologia nutriției, adică și pentru medici, farmaciști, jurnaliști specialiști sau pur și simplu oameni care caută o înțelegere mai profundă a conexiunilor și a informațiilor serioase.
Personal, nu am bibliografie pentru că de multe ori vreau să știu ce studii sunt relevante. Acest lucru ar facilita, de asemenea, începerea unei cercetări mai aprofundate asupra aspectelor individuale. Cred că este foarte bine ca totul să fie prezentat atât de clar și de concis. În acest fel pot reapuca rapid conexiunile pe care este posibil să nu mai fiu atât de prezent.
Cuprinsul oferă o prezentare generală a ceea ce acoperă atlasul de buzunar și în ce măsură. Puteți obține o impresie despre structura cărții aici.
Atlas de buzunar al nutriției
Biesalski, Hans Konrad, Grimm, Peter, Nowitzki-Grimm, Susanne
A șasea ediție revizuită 2015
440 p., 192 ills., Volum broșat
ISBN: 978-3131153562
34,99 euro