Galbenul oului - sfaturi nutriționale pentru câini și pisici
Calea ta către hrănirea adecvată a câinilor și pisicilor
Ouăle nu sunt o necesitate în hrănirea câinilor și pisicilor, dar pot fi folosite în continuare ca suplimente nutritive valoroase. De asemenea, sunt foarte populari la majoritatea animalelor și le place să fie mâncați.
Cu toate acestea, se simte adesea îndoieli și incertitudini, de ex. B. în ceea ce privește conținutul de vitamine liposolubile din ou sau în raport cu întrebarea despre ce este vorba despre această avidină. Salmonella este, de asemenea, o problemă din nou și din nou.
Ouă pentru câini și pisici - la ce bun aduc hrana crudă?
Ouăle sunt alimente extrem de acceptabile, ușor digerabile, care au un raport proteic/energie favorabil. Acestea conțin proteine de înaltă calitate, aproape toate vitaminele și minerale și oligoelemente valoroase.
Cu toate acestea, trebuie să se facă o distincție clară între gălbenușul și albușul de ou.
Gălbenușul de ou (gălbenușul)
În gălbenușul de ou sunt în total 13 vitamine diferite. Cele mai importante sunt vitaminele liposolubile A, D și E și vitaminele B solubile în apă (B1, B2, B6, B12, acid folic, niacină și acid pantotenic). În plus, majoritatea celorlalți nutrienți (în special sodiu, potasiu, fosfor și fier) și Carotenoizi.
Gălbenușurile de ou au reputația de a fi responsabile pentru o blană deosebit de strălucitoare și sănătoasă.
Aproape o treime din gălbenușul de ou este format din grăsimi și substanțe grase. Aproximativ 65% din grăsimea gălbenușului este formată din acizi grași nesaturați, Colesterolul este în cantități mari
Lecitină este liber în gălbenuș sau legat de albumine. Acționează ca un emulgator biologic și leagă colesterolul, astfel încât să poată fi absorbit doar parțial de organism. De asemenea, are un efect de întărire și detoxifiere a nervilor.
Gălbenușurile de ou se stabilesc la temperaturi cuprinse între 65 și 70 de grade Celsius.
Albusul de ou (albus de ou)
Albusul de ou înconjoară și protejează gălbenușul sau puiul rezultat. De asemenea, servește drept hrană pentru pui și împiedică pătrunderea bacteriilor. Albusul de ou este aproape lipsit de grăsimi, nu conține aproape deloc carbohidrați și este format din 90% apă.
Albușul de ou crud este adesea văzut ca fiind problematic, deoarece conține avidină în starea sa brută, iar deficitul de biotină poate apărea dacă animalul primește prea mult albuș de ou crud.
Ei bine, ce este acolo sus?
Avidin - biotină
Biotina este o vitamină B solubilă în apă și apare practic în fiecare celulă. Avidina, pe de altă parte, este o proteină mult mai mare, care poate lega biotina, ceea ce împiedică absorbția biotinei de către organism.
Legătura dintre Avidin iar biotina este una dintre cele mai puternice pe care biologia le cunoaște.
Dar din ce cantitate se ajunge la o singură atunci când se absoarbe avidina Deficitul de biotină?
Cât de multă biotină poate fi legată de avidină este ușor de gândit:
Un albuș de ou care cântărește 33g conține aproximativ 3,6% proteine. Dintre acestea, aproximativ 0,05 la sută este avidină, care corespunde la aproximativ 1,8 mg.
Biotina este conținută în gălbenușuri de ou cu aproximativ 10 µg. O moleculă de avidină poate lega 4 molecule de biotină. Dacă vă uitați la cantitățile menționate mai sus, puteți vedea că nu se poate lăsa mult din biotina conținută dacă dați gălbenuș de ou și albuș de ou împreună în stare brută.
Ovomucină - un jucător necunoscut în albușul de ou
În timp ce mulți oameni cunosc avidina/biotina, se aude despre asta Ovomucină relativ puțin în albuș de ou. Ovomucina este una dintre proteinele găsite în albușurile de ou și este o Inhibitor al tripsinei.
Tripsina este una dintre cele mai importante enzime din sistemul digestiv și funcționează în timpul digestiei în intestinul subțire, unde descompune proteinele mari în blocuri mai mici numite aminoacizi. Dacă tripsina este inhibată, aceasta poate duce la probleme digestive.
Un alt motiv pentru a nu hrăni albușul crud!
Soluția Cu toate acestea, este foarte simplu, deoarece avidina și ovomucina conținute în albușul de ou pot fi aproape complet dezactivate prin încălzire.
Așa că puteți hrăni gălbenușurile crude în timp ce încălziți rapid albușul. Deci, puteți profita din plin de ouă și nu trebuie să risipiți nimic.
Recomandare de hrănire
În cazul câinilor, se utilizează un gălbenuș de ou pentru fiecare 10 kg de greutate corporală a câinelui pe săptămână.
Pentru pisici, 2 gălbenușuri de ou sunt date la 1 kg de mâncare BARF.
Când se hrănește crud, prospețimea ouălor este deosebit de importantă!
Salmonella plutesc ca o sabie de Damocle peste ouă crude. Cu toate acestea, datorită acidului lor stomacal mai puternic decât carnivorelor, animalele noastre au relativ puține probleme cu salmonella. Animalele tinere/bătrâne sau animalele cu un sistem imunitar slăbit sunt excluse!
Salmonella este mult mai periculoasă pentru oameni decât pentru animalele sănătoase. Prin urmare, pentru propria protecție, trebuie să vă exercitați igiena necesară atunci când manipulați ouăle. Cu toate acestea, ouăle ar trebui hrănite crude numai dacă sunt cu adevărat proaspăt sunteți. Cu cât oul este mai proaspăt, cu atât sunt mai mari șansele ca Salmonella să se înmulțească.
Cea mai bună dată înainte de ouă este de 28 de zile. Prin urmare, este relativ ușor să se determine data depunerii și, astfel, vârsta exactă a ouălor. De asemenea, puteți recunoaște cu ușurință un ou proaspăt dacă îl puneți într-un pahar cu apă. Dacă oul este proaspăt, se scufundă imediat în fund și rămâne acolo. Cu cât oul este mai vechi, cu atât începe să înoate mai repede.
În general, nu puteți găti oul?
Influența căldurii asupra nutrienților din ouă este o sabie cu două tăișuri. Biodisponibilitatea nutrienților din ou scade la 51% când este gătită.
În timp ce biotina tolerează căldura, multe alte vitamine B (B1, B2, B5, B6 și acid folic) sunt sensibile la căldură și ar fi distruse. Oxidarea acizilor grași este, de asemenea, nefavorabilă atunci când gătești mult timp, atunci când căldura și oxigenul funcționează împreună.
O alternativă ar fi o ou fiert moale de 3 minute. Conținutul nutrițional valoros al gălbenușului de ou nu este încă redus, în timp ce deja 70% din avidina din albușul de ou este inactivată după cele 3 minute. Deoarece salmonella contaminează în principal coaja ouălor, acestea ar fi ucise de apa clocotită.
Cumpărați ouă în mod conștient ....
Cu ouă, desigur, ar trebui să utilizați întotdeauna Păstrarea animalelor în spatele minții, deoarece producția de ouă este adesea asociată cu o mulțime de suferințe animale.
Dacă nu aveți luxul de a cumpăra ouăle de la cineva care știe cum sunt păstrate animalele, puteți spune ce fel de ou este din etichetele de pe ouă.
Abrevierea „AT” este scrisă pe ouăle austriece.
Numerele de la începutul codurilor oferă informații despre tipul de creștere a animalelor
0 = agricultură ecologică
1 = agricultură convențională în aer liber
2 = cultivarea podelelor
3 = cușcă
Deoarece noi, la BARF, suntem preocupați de nutriția adecvată speciei dragilor noștri, ar trebui să ne gândim și la hrana utilizată, la modul în care sunt ținute aceste animale.
CONCLUZIE
Ouăle sunt o sursă foarte bună de ingrediente valoroase pe care animalele le acceptă cu plăcere.
Dacă aportul de biotină prin ou este important pentru dvs., trebuie să dați gălbenușurile crude și albușurile fierte sau să dați un ou fiert moale de 3 minute.
Dacă doriți să faceți ceva pentru bunăstarea găinilor, ar trebui să utilizați numai ouă (organice) de crescătorie.