Gălbenușurile folosesc rețete și idei

10 februarie 2019 de Luise Rau Categorii: Nutriție

folosesc

Vrei să folosești gălbenușul de ou rămas, dar nu știi cum? Nicio problemă: aici vă puteți inspira despre cum să folosiți gălbenușurile într-un mod rapid și creativ.

Se poate întâmpla rapid ca niște gălbenuș de ou să rămână în bucătărie. Mai ales dacă coaceți bezea, veți ajunge cu mai multe gălbenușuri. Într-o cutie sigilată, gălbenușurile sunt la frigider timp de două până la trei zile durabil. În acest moment, însă, ar trebui să folosiți gălbenușuri de ou. Puteți face acest lucru foarte ușor cu următoarele idei de rețete.

Puteți folosi un test de ou pentru a afla dacă oul de găină este încă bun. Pentru că, chiar dacă data de expirare a trecut, ...

Utilizați gălbenușuri: Biscuiți cu nuci cu gălbenușuri

Mai ai gălbenușuri de ou și altceva zahăr, sol nuci și sare în casă, puteți coace rapid niște fursecuri delicioase din nuci din aceste câteva ingrediente. Depinde de tine ce nuci folosești. Cea mai durabilă opțiune ar fi căprui- sau Nuci din cultivarea germană în calitate organică.

Pentru o foaie de fursecuri cu nuci, veți avea nevoie de:

  • 4 galbenusuri de ou
  • 80 g zahăr pudră
  • 1 sac zahăr vanilat
  • 1 ciupire sare
  • 200 g măcinat nuci
  • 1 lingură rom sau aromă de rom (opțional)

De asemenea, aveți nevoie de o foaie de copt pe care o ungeți sau o tapetați cu hârtie de copt sau o alternativă ecologică.

Cum se coace fursecurile cu nuci cu gălbenușuri de ou:

  1. Puneți gălbenușurile de zahăr cu zahăr pudră, zahăr vanilat și sare într-un castron și bateți ingredientele cu un mixer manual până la o masă spumoasă.
  2. Împingeți cu grijă nucile și romul sau aroma de rom în amestecul de gălbenuș de ou.
  3. Folosiți o pungă pentru conducte pentru a pune aluatul pe o foaie de copt și pentru a da biscuiților forma lor tipică de macaroon. Alternativ, puteți folosi doar o linguriță.
  4. Cookie-urile vin acum 150 ° C căldură sus/jos Pentru aproximativ 20 de minute în cuptor. Apoi lasă-le să se răcească complet.

Folosiți gălbenușurile de ou în cremă brună

Dacă vrei să folosești gălbenușurile într-un mod foarte elegant și oarecum mai complex, o poți face cu acest desert tipic francez. Puteți păstra rețeta clasică sau o puteți varia puțin, de exemplu prin adăugare soia- sau Lapte de nucă de cocos in loc de Laptele vacii folosind ceva scorţişoară sau adăugați coaja de lămâie sau serviți desertul cu diferite fructe.

Important: Mai ales cu produse de origine animală precum lapte, Frișcă și ouă, ar trebui să folosiți produse organice, în jurul curților cu o bunăstarea animalelor a sustine.

Pentru patru până la șase porții veți avea nevoie de:

  • 1/2 băț de vanilie
  • 100 ml lapte
  • 5 gălbenușuri
  • 90 g mai fină zahăr
  • 350 ml rece cremă
  • 60 g de maro Trestie de zahăr

De asemenea, veți avea nevoie de câteva pentru crème brûlée ustensile de bucatarie:

  • o oală
  • un mixer
  • matrite rezistente la cuptor (de exemplu matrite sufflé)
  • o tigaie de picurare (adică o foaie de copt cu o margine înaltă sau o farfurie mare de copt)
  • eventual un arzător de gaz

Deserturile vegane pot lipsi de produse lactate, ouă sau gelatină - și pot avea un gust la fel de bun ca deserturile obișnuite. Patru ...

Cum se prepară crème brûlée:

  1. Tăiați bastonul de vanilie pe lungime și răzuiați pulpa. Puneți-l într-o cratiță cu lapte și lăsați amestecul să fiarbă scurt.
  2. Amestecați gălbenușurile de ou cu zahărul și bateți-le scurt cu un mixer manual până la o masă cremoasă.
  3. Adăugați treptat smântâna rece și amestecați-o bine cu amestecul de gălbenuș de ou.
  4. Acum turnați laptele fierbinte de vanilie amestecând și amestecați bine toate ingredientele.
  5. Puneți amestecul timp de cel puțin două ore frigider.
  6. Încălziți cuptor până la 95 de grade înainte.
  7. Umpleți o tavă de picurare pe jumătate cu apă fierbinte.
  8. Întindeți crema pe matrițe rezistente la cuptor și așezați-le cu grijă în tigaie.
  9. În funcție de mărimea matrițelor, cremele ar trebui să fie acum aproximativ 60 până la 75 de minute gatiti la cuptor. Puteți să-l scoateți atunci când masa de ouă s-a întărit și s-a format o piele pe cremă.
  10. Înainte de servire, presărați zahărul din trestie pe deserturi și caramelizați zahărul folosind un arzător pe gaz.

Bacsis: Dacă nu aveți un arzător cu gaz în casă, puteți presăra cremele cu zahăr și carameliza sub grătar.

Folosind gălbenușurile de ou în felul britanic: Lemon Curd

Dacă nu doriți să reveniți la rețeta franceză, puteți folosi gălbenușurile de ou în mod creativ în acest desert britanic. Impreuna cu Lămâi, unt iar zahărul creează o cremă delicioasă și proaspătă de lămâie pe care o puteți folosi ca o Răspândire sau ca umplutură și topping pentru tort și prăjituri.

Veți avea nevoie de două până la trei pahare de caș de lămâie:

  • 5 - 6 trilioane-Lămâi
  • 125 g unt (sau margarină)
  • 2 Ouă
  • 3 galbenusuri de ou
  • 150 g zahăr

Ai nevoie și de două sau trei borcane sterilizate (aproximativ 200 ml fiecare).

Cum să pregătiți untul delicios:

  1. Spălați bine o lămâie cu apă caldă și apoi frecați-i coaja cu o răzătoare fină. Strângeți toate lămâile. Ar trebui să iasă aproximativ 250 de mililitri de suc.
  2. Tăiați untul sau margarina în bucăți mici.
  3. Încălziți puțină apă într-o cratiță și puneți un castron (de preferință din metal) în cratiță. Puneți toate ingredientele în vas și încălziți-le în baie de apă în timp ce amestecați.
  4. După aproximativ cinci până la zece minute, amestecul ar trebui să înceapă să se îngroașe.
  5. Scoateți vasul de pe aragaz și lăsați crema să se răcească scurt.
  6. Se strecoară printr-o sită și se toarnă în pahare. în frigider Cașul de lămâie durează aproximativ una până la două săptămâni.

Spaghete vegetariene carbonara cu gălbenuș de ou

Dacă aveți mai multă dispoziție pentru un fel de mâncare consistentă, vă puteți folosi gălbenușul de ou într-un mod rapid și gustos cu această variantă de spaghete carbonara. Această rețetă este chiar clară mai durabil decât versiunea clasică, deoarece nu există carne trece. Împrumută în schimb Ciuperci iar arpagicul conferă vasului un gust proaspăt, dar consistent. Dacă doriți, puteți condimenta rețeta cu niște tofu afumat sau alte legume precum fasole verde sau brocoli utilizare.

Pentru două porții aveți nevoie:

  • 250 g spaghete
  • 250 g Ciuperci
  • 20 g arpagic proaspăt sau pătrunjel
  • 20 g parmezan
  • 4 galbenusuri de ou
  • sare și piper
  • 1 -2 linguri ulei de masline

Cum să pregătiți spaghetele:

  1. Gatiti pastele conform instructiunilor de pe pachet.
  2. Între timp, curățați ciupercile și tăiați-le în felii fine.
  3. Tocam marunt arpagicul sau patrunjelul.
  4. Amestecați parmezanul și gălbenușurile împreună și bateți scurt amestecul cu un tel. Apoi asezonează-le cu sare și piper.
  5. Încălziți uleiul într-o tigaie. Adăugați ciupercile și prăjiți-le bine. Apoi, lasă-le deoparte pentru moment.
  6. Scurgeți tăiței când sunt gata. Prindeți o parte din apa pentru paste.
  7. Puneți spaghetele înapoi în oala fierbinte și adăugați imediat amestecul de gălbenuș de ou și parmezan și aproximativ 150 de mililitri de apă pentru paste.
  8. Se amestecă bine toate componentele până când gălbenușurile încep să se fixeze.
  9. Împingeți ciupercile și ierburile tocate mărunt în amestec și condimentați din nou cu sare și piper.
  10. Serviți pastele calde și, dacă doriți, ornați-le cu parmezan proaspăt ras.