Galete de hrișcă cu spanac și ou prăjit

spanac

Astăzi începem luna franceză cu o rețetă din Bretania: galettes. Este o variantă copioasă a creperilor mai cunoscute. Cu toate acestea, baza constă din făină de hrișcă, motiv pentru care au propria lor notă acră, consistentă și culoarea cenușie.

Un amestec de pâine cu aluat și clătite

Ca și în cazul pâinii cu aluat, aluatul galette constă în mod tradițional doar din făină (hrișcă), apă și sare. Cu toate acestea, la fel ca în cazul aluatului de creponat, ouăle și laptele sunt adesea folosite pentru a face aluatul mai fin. Practic, ați putea spune că galetele sunt o încrucișare între pâinea cu aluat și crêpes.

Galete pentru casă

Puteți acoperi pâinea plată franceză, individual după gust. Dar de cele mai multe ori, după ce au fost coapte sub formă de napolitane pe un platou ca niște clătite, acestea sunt servite îndoite cu brânză rasă, șuncă și un ou prăjit. Varianta noastră este vegetariană și în loc de șuncă există o umplutură de spanac.

Deoarece nu avem o farfurie creponată, am copt galetele într-o tigaie bine acoperită, care a funcționat minunat. Deci, nimic nu stă în calea următorului brunch galette!