Găluște cu sos de broccoli și șuncă
blog de alimente naturale, nordice, proaspete din 2005
La cererea specială a primului meu născut, am îndrăznit să încerc găluște de cartofi. După găluștele de brânză de succes, de această dată am avut încredere în „Bucătăria mea bavareză” a domnului Schuhbeck și am testat rețeta pentru găluște de cartofi. Instrucțiunile sunt atât de simple, după care găluștele funcționează chiar și pentru nordul germanilor. Cu sosul de broccoli și șuncă din cartea de găluște a devenit
Găluște cu sos de broccoli și șuncă
Din comentariu: „Îl poți umple cu carne afumată data viitoare?” Înțeleg că nu erau prea răi. Nu a fost deloc atât de rău și recomandarea "sau un preambalat de ex. Companie ... ”Am șters din următoarea rețetă și voi continua să o ignor în viitor. Principala dificultate a fost de fapt găsirea cartofilor făinoși.
| ========== | Rețetă REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Titlu: | Găluște cu sos de broccoli și șuncă |
| Categorii: | Fel principal, găluște |
| Cantitate: | 1 rețetă |
ingrediente
| Găluște făcute din cartofi fierți | ||
| 300 | Gram | Broccoli - flori |
| 200 | ml | Crema dulce |
| 4-5 | Lingura de masa. | Amidon de porumb |
| 2 | Sfeclă galbenă, morcovi | |
| Sare piper | ||
| 125 | Gram | Sunca fiarta |
| Nucșoară, proaspăt rasă |
sursă
pregătire
1. Pregătiți mai întâi găluștele. Spălați sfecla galbenă în timp ce gătește, coajați-le și radeți-le grosier. Tăiați șunca în fâșii. Gatiti floretele de broccoli in 1 litru de apa cu sare clocotita pana cand sunt al dente si scoateti-le. Reduceți cantitatea de apă la 3/4 litri, adăugați sfeclă galbenă și smântână și lăsați-o să se absoarbă timp de aproximativ 3 minute.
2. Îngroșați amestecul cu amidon de porumb amestecat în apă rece. Adăugați broccoli și șuncă, lăsați-l să se încălzească, apoi condimentați bine sosul.
3. Aranjați găluștele cu sosul pe farfurii și serviți imediat.
| ========== | Rețetă REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Titlu: | Găluște de cartofi fierți |
| Categorii: | Garnitură, găluște |
| Cantitate: | 8 bucăți |
ingrediente
| H | UMPLERE | ||
| 2 | Discuri | paine prajita | |
| 1-2 | Lingura de masa. | unt | |
| 1 | Linguriţă. | Frunze de patrunjel, proaspat taiate | H | DUMPLINGS |
| 1.2 | kg | Cartofi făinoși | |
| sare | |||
| 1 | Linguriţă. | seminte de chimen | |
| 100 | Gram | amidon alimentar | |
| 2 | gălbenuș de ou | ||
| 3 | Lingura de masa. | Unt brun | |
| Nucșoară proaspăt rasă | |||
sursă
pregătire
1. Pentru umplutură, tăiați pâinea prăjită în cuburi mici. Toastă cuburile de pâine prăjită într-o tigaie în unt la foc ușor până se rumenesc. Se scurge pe hârtie de bucătărie și se amestecă cu pătrunjelul.
2. Pentru găluște, spălați cartofii și gătiți-i în multă apă sărată cu semințele de chimen până se înmoaie. Scurgeți cartofii, coajați-i cât mai fierbinți și presați-i prin presa de cartofi.
3. Se cântărește 1 kg de cartofi presați și se procesează cu amidon de porumb, gălbenușuri de ou, unt brun, sare și puțină nucșoară pentru a forma un aluat de găluște neted.
4. Formați 8 găluște din aluatul de găluște cu mâinile umezite, aplatizați-le puțin, umpleți cu cuburile de pâine prăjită și formați în găluște netede. Lasă găluștele să fiarbă într-o cratiță în apă clocotită cu sare timp de 20 de minute. Ridicați cu lingura cu fante.
„Găluștele devin puțin mai inimoase, cu câteva cuburi de șuncă sau slănină în umplutură. Dacă pregătiți găluștele de cartofi fără umplutură, puteți picura puțin unt sfărâmicios peste ele atunci când serviți. Pentru a face acest lucru, topiți 100 g unt și prăjiți 50 g pesmet alb în el până se rumenesc. "