Găluște de quark pe condimente - rețete de prune cu sos de vanilie de casă

Delicios sezonier, delicios de casă!

rețete

ingrediente

  • Pentru găluște de quark.
  • 250 g quark organic cu conținut scăzut de grăsimi, scurs bine sau stors într-un prosop de bucătărie
  • 120 g pâine prăjită ras fără crustă
  • 1 gălbenuș de ou
  • 30 de grame de zahăr
  • 30 g unt
  • 1 plic de zahăr vanilat
  • ½ lămâie rasă și ½ portocală
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • Pentru panificare:
  • 30 g alune macinate
  • 30 g pesmet
  • 20 g zahăr
  • Niște scorțișoară măcinată
  • Pentru prunele condimentate:
  • 400 g prune proaspete, complet coapte
  • 40 de grame de zahăr
  • 1 cl vin roșu uscat
  • 1 cl vin de port
  • Suc și coajă de ½ lămâie și portocală fiecare
  • Niște scorțișoară și ardei de cuișoare
  • 2 cl rachiu de prune
  • Pentru sosul de vanilie:
  • 3 galbenusuri de ou
  • 30 de grame de zahăr
  • 125 g smântână
  • 172 l lapte
  • Pith of a vanilla stick

Tipul preparatului

Pasul 1

Pasul 2

Mai întâi amestecați gălbenușurile de ou, zahărul cu pulpa de vanilie până când este cremoasă; Aduceți laptele și smântâna la fiert, adăugați la ouă.

Pasul 3

Încălziți „la trandafir” pe o baie de apă fierbinte, amestecând continuu, lăsați gălbenușurile să se gătească bine, apoi răciți.

Pasul 4

Prunele condimentate:

Pasul 5

Spălați prunele, tăiați-le în două și scoateți piatra.

Pasul 6

Ardeți zahărul într-un „caramel ușor” și dezghețați cu vinul roșu, vinul de port, portocala și sucul de lămâie.

Pasul 7

Aduceți la fierbere și condimentați coaja de citrice, puțină scorțișoară și piper de cuișoare.

Pasul 8

Lăsați-l să se reducă puțin, adăugați prunele pregătite, cu capacul închis, gătiți timp de 3-4 minute până când sunt ferme pentru mușcătură.

Pasul 9

Dacă este necesar, îngroșați totul cu puțină amidon de porumb și condimentați cu rachiu de prune.

Pasul 10

Pasul 11

Amestecă intens untul, zahărul, gălbenușul de ou, zahărul vanilat și sucul de lămâie până se spumează. Se amestecă oul galben și coaja de portocală și lămâie.

Pasul 12

Adăugați treptat quark-ul, apoi pliați pesmetul alb. Lăsați amestecul să se odihnească puțin în frigider.

Pasul 13

Apoi, cu mâinile ude și o lingură umedă, formează came frumoase, uniforme, netede. Puneți în apă clocotită, ușor sărată.

Pasul 14

Aproximativ. 12 min. „Lăsați-l să fiarbă încet” până când găluștele plutesc deasupra.

Pasul 15

Scoateți cu o lingură cu fante și lăsați să se scurgă pe hârtie de bucătărie.

Pasul 16

Pasul 17

Se amestecă pesmetul, alunele, scorțișoara și zahărul și se caramelizează cu puțin unt într-o tigaie mică. Rolați găluștele bine drenate înainte de a le servi

Pasul 18

Pasul 19

Pasul 20

Se porționează prunele picante „la mijloc” pe o farfurie mare de desert și fiecare rolă 2 came rulate de persoană. Aranjați, turnați sosul de vanilie în jurul său.

Fritz Grundmann
Rata medie

5 persoane au evaluat această rețetă

Rețete asociate:

Faceți singur suc de coacăze

Strudel de caise cu quarc de tei

Profiterole cu cremă de ton

Lasă un comentariu anulează răspunsul

Buletin informativ

Deserturi

  • Creme/Mousse
  • Perfecte de înghețată
  • Sabayons
  • Alții
  • Sorbet și Granitè
  • Caserole Souflèe
  • produse de patiserie cu ceai

Ultimele rețete

Rösti făcut din cartofi crudi

Există diferite soiuri de rösti în Elveția, es.

Puneți-vă sfeclă roșie și.

Decaparea sfeclei roșii și trezirea este foarte ușor și.

Melci romani în stil alsacian

Melcii romani, precum Coq au Vin, se numără printre specialități.

File de vită braconat în Merlot cu.

Bucătarul nostru de bucătărie Fritz Grundmann are unul special aici.

Știri de pe blog

Să bei ceai este o plăcere: așa este.

Ceaiul este unul dintre cele mai vechi alimente de lux cunoscute de om. Efectul său stimulator și. Mai Mult

Sănătatea și dieta femeilor: cum să rămâi în formă.

Femeile și bărbații au adesea relații diferite cu mâncarea. Asta îi place. Mai Mult

Masa de multiplicare a cuțitelor bucătarului: cuțite ascuțite, mai ascuțite, japoneze

Un must în bucătăria profesională și unul important pentru mulți bucătari amatori. Mai Mult

Contribuții

Folosim cookie-uri pe site-ul nostru. Unele dintre ele sunt esențiale, în timp ce altele ne ajută să îmbunătățim acest site web și experiența dvs.

Aici veți găsi o prezentare generală a tuturor cookie-urilor utilizate. Puteți să vă dați consimțământul pentru categorii întregi sau să afișați informații suplimentare și să selectați numai anumite cookie-uri.

Cookie-urile esențiale permit funcții de bază și sunt necesare pentru ca site-ul web să funcționeze corect.