Găluște de șervețel, o garnitură clasică și tradițională din Republica Cehă

Găluște de șervețel

Găluștele de șervețel sunt un fel de mâncare clasic și foarte tradițional, ale cărui origini provin din cehul Karlovy Vary.

Lipiți imaginea pe una dintre panourile dvs. Pinterest, astfel încât să o puteți avea oricând la voi. Aceasta înseamnă că putem fi găsiți și mai repede de Pinterest. Tot ce trebuie să faceți este să faceți clic pe sigla Pinterest din colțul din stânga sus.

Pentru că baza bucătăriei cehe este găluștele. Există atât de multe tipuri, dar găluștile Karlovy Vary (în cehă karlovarský knedlík) sunt, fără îndoială, una dintre cele tradiționale. Numele provine din orașul Karlovy Vary din vestul Boemiei. Acestea sunt găluște nedospite făcute din rulouri vechi, gălbenușuri și albușuri bătute, care se caracterizează prin structura lor de mozaic pe tăietură.

Ingrediente pentru 3 până la 4 porții:
30 g unt
200 g de pâine albă mai veche
2 oua
50 g de făină grosieră
250 ml lapte
niște pătrunjel tocat
nucşoară
sare si piper

Pregătire:

Tăiați pâinea albă în cuburi mari.
Încălziți laptele într-o cratiță și înmuiați cuburile de pâine albă în ea.
Separați ouăle de albușuri și gălbenușuri. Adăugați gălbenușul, făina și pătrunjelul la pâine, condimentați cu sare, piper și nucșoară și amestecați bine. Bateți albușul într-un castron cu un mixer de mână până când este rigid și împingeți-l cu grijă în amestecul de găluște.
Formați o rolă și înfășurați-o cu folie alimentară termorezistentă, etanșând bine capetele. Gatiti galustele intr-o cratita cu apa suficienta pentru aproximativ 25 de minute
Apoi scoateți cu grijă din folie și tăiați-le felii.
Se servește cu sos sau carne.

---