Găluște Karthauser pe sos de spumă de vin - rețete de bucate fericite de la televizor; radio

ingrediente pentru 4 persoane

Pentru găluște:

• 8 rulouri
• 2 oua
• 1/2 litru de lapte
• 40 de grame de zahăr
• 1 pachet de zahăr vanilat
• 1 păstăi de vanilie
• 2 cl lichior de ou
• 2 cl lichior de migdale
• Zest 1 lămâie netratată
• Firimituri de pâine
• Unt clarificat pentru prăjire
• Zahăr de scorțișoară

Pentru sos:

• 4 galbenusuri de ou
• 2 linguri zahăr
• ¼ litru de vin alb minunat

Pregătire:

Frecați coaja tare a rulourilor și tăiați rulourile în jumătate. Separați ouăle. Bateți laptele cu gălbenușul de ou, zahărul, zahărul vanilat, păstăia de vanilie, lichiorul de ou, lichiorul de migdale și coaja de lămâie. Lasă rulourile să se înmoaie în el. Apoi stoarceți cocul în jumătăți puțin și întoarceți-le în albușul de ou și apoi în pesmet. Coaceți găluștele care plutesc în multă untură fierbinte.

Între timp, puneți gălbenușurile de zahăr, zahărul și vinul alb într-un castron și bateți-le la abur cu un tel fin pentru a obține o spumă fermă.

Scoateți găluștele Karthauser complet coapte din untură, aruncați imediat zahărul cu scorțișoară și aranjați-le pe un platou cald. Se servește cu sosul de spumă de vin .

---