Gamm vert kumquats confiate
Există multe și variate moduri de a gusta kumquat. Dulce, acidulat și amar, în același timp, desfășoară o paletă interesantă atât în dulce, cât și în sărat, cu alte fructe sau ciocolată, ca și cu carnea sau peștele. Deoarece nu ține foarte mult, bomboanele sunt o soluție ușoară și rapidă pentru a profita de multele sale posibilități pentru o lungă perioadă de timp. Puteți testa apoi multe asociații și uimi familiile și prietenii cu acest mic citric asiatic care, pentru a nu strica nimic, oferă multe beneficii.
Rețete de kumquat confiate
Kumquat se pretează deosebit de bine să fie bombat, datorită gustului său bogat și a dimensiunilor reduse.
Se confitează în sirop
Ingrediente
- 200 g de kumquats
- 50 cl de apă
- 300 g zahăr tos
Pregătirea
- Clătiți-vă bine kumquat-urile dacă provin din magazin.
- Îndepărtați pedunculul și străpungeți ușor pielea în mai multe locuri.
- Puneți apa și zahărul cu fructele într-o cratiță și aduceți la fierbere, amestecând cratița pentru a topi zahărul.
- Fierbeți timp de 15 minute, apoi opriți focul.
- Acoperiți și lăsați la temperatura camerei.
- A doua zi, descoperiți tava și aduceți la fierbere din nou.
- Apoi fierbeți timp de 10 minute. kumquat-urile ar trebui apoi să fie aproape translucide.
- Păstrați din nou acoperit la temperatura camerei.
- Repetați în a 3-a zi, fierbeți apoi fierbeți timp de 15 minute.
- Păstrați acoperit din nou la temperatura camerei până la răcire.
- Se toarnă kumquats-urile confiate într-un borcan și apoi se toarnă siropul până când acoperă fructele.
- Închideți și păstrați la frigider cel puțin 3 sau 4 zile înainte de a mânca.
- Alternativă: așezați-le pe un raft pentru a le scurge și uscați-le în cuptor pentru a le servi ca dulciuri.
Conservarea kumquatelor confiate în sirop se face la frigider în borcanul său. Ele pot fi păstrate în acest fel timp de câteva luni.
Rapid: bomboane kumquats în cuptorul cu microunde
Începeți prin cântărirea kumquatelor clătite și subțiri, apoi pregătiți aceeași greutate dintr-un amestec atât de apă cât și de zahăr. Tăiați kumquats în felii. Așezați totul într-un recipient închis în cuptorul cu microunde și lăsați să ruleze la putere maximă timp de 10 până la 12 minute, verificând la jumătatea gătitului.
Confitează cu miere
Ingrediente
- 250 g de kumquats
- 150g zahăr
- 100 g de miere
- 25 cl de apă
Pregătirea
- Pregătiți într-o cratiță un sirop cu zahărul, mierea și apa prin fierbere, apoi lăsați să se răcească.
- Spălați kumquats-urile, apoi tăiați-le în 4 în direcția înălțimii.
- Puneți-le într-o cratiță, acoperite cu apă rece, și fierbeți.
- Scurgeți apoi repetați aceeași operație de două ori. Această spălare repetată îndepărtează amărăciunea de pe coaja de kumquat.
- Odată ce kumquat-urile s-au scurs, se toarnă în siropul rece și apoi se fierbe.
- Lăsați să se răcească, apoi repetați operația de 3 ori.
- După ultima fierbere, se toarnă kumquats-urile cu siropul lor într-un borcan sterilizat.
- Închideți capacul, apoi întoarceți borcanul cu susul în jos până când s-a răcit complet.
Truc: pentru a elimina foarte multe semințe ale acestui mic citric, faceți 5 sau 6 fante prin scoarța sa longitudinală, apoi ridicați-o și apăsați ușor, Puteți apoi recupera cu ușurință semințele cu o scobitoare.
Se confitează cu sare
Ingrediente
- 10 kumquats
- sare grunjoasă
Pregătirea
- Spălați kumquats și scoateți tulpinile.
- Incizați-le pe lungime fără a le împărți în 2 apoi umpleți-le cu sare grosieră.
- Așezați-le într-un borcan sterilizat apoi turnați apă clocotită peste ele până sunt acoperite.
- Închideți borcanul.
- Veți aștepta o lună înainte de a le consuma.
De asemenea, este posibil să acoperiți kumquats cu sare în loc de apă și să adăugați condimente pentru o aromă și mai mare: scorțișoară, coriandru, chimen, piper, frunze de dafin, cimbru.
După perioada de așteptare de 1 lună, puteți păstrați kumquatele confiate la frigider timp de aproximativ 3 săptămâni.
Confitați cu alcool
Ingrediente
- 500 g de kumquats
- 300g zahăr
- 40 cl de coniac *
- 20 cl de cointreau *
Pregătirea
- Spălați kumquat-urile și îndepărtați-le tulpinile.
- Înțepați coaja cu o scobitoare în mai multe locuri.
- Puneți-le într-o cratiță și acoperiți-le cu apă, fierbeți 10 minute.
- Se amestecă alcoolii * și zahărul într-un borcan.
- Adăugați kumquats și închideți borcanul.
- Așteptați cel puțin 2 luni înainte de a gusta.