Ganache de ciocolată albă (biciuită) Le Blog cuisine de Samar

Ganache de ciocolată albă

Vă ofer un ganache ciocolata alba batuta, in general este un amestec de ciocolata (alba, neagra sau cu lapte) si smantana lichida. Puteți adăuga unt și aromatizați-l după cum doriți, așa cum este cazul ganache-ului meu de ciocolată albă pe care l-am aromat cu vanilie lichidă.

Pentru a schimba de la crema de unt care nu este foarte ușor, m-am gândit să pregătesc o ganache de ciocolată albă bătută pentru a garnisi tarte de ciocolata.

Ganache de ciocolată va fi folosită, printre altele, pentru a garnisi macaroane, prăjituri, deserturi, dar va fi folosită și într-un Plăcintă cu ciocolată.

Cel pe care vi-l ofer astăzi este o ganache de ciocolată albă, adică după ce am topit ciocolata în smântână lichidă, o lăsăm să se răcească în frigider peste noapte și a doua zi o montăm cu un mixer electric.

Legenda spune că un tânăr ucenic patiser a vărsat accidental cremă fragedă în ciocolată topită, dar după ce patiserul a gustat această ganache, a găsit acest amestec foarte bun.