Gari - ghimbir sushi murat - rețetă

Foto: StockFood/Castilho, Rua

Oferă vegetarian

Garnitură tip meniu

Regiunea Japoniei

ingrediente

• 500 g ghimbir (proaspăt)
• 37 g sare
• 150 ml oțet de orez
• 50 ml Mirin (vin de orez dulce)
• 50 ml sake (vin de orez)
• 3 linguri zahăr
• 130 ml de apă

Lumi tematice

• ghimbir
• ierburi și condimente
• Rețete asiatice
• Rețete japoneze
• Rețete de sushi
• • Rețete vegetariene
  • Rețete de garnituri
  • Rețete vegetariene
  • Rețete de garnituri
  • Rețete asiatice
  • Rețete de fermentare
  • Rețete de fermentare
  • Rețete de cămară

Mai Mult

Sponsorizat de

pregătire

1. Pentru Gari mai întâi curățați ghimbirul și tăiați sau tăiați felii în benzi subțiri. Se amestecă cu jumătate din sare și se lasă să se absoarbă timp de 1 până la 1 1/2 ore. Atunci exprimă-l bine.
2. Aduceți la fiert oțetul de orez, sake, mirin și zahăr, astfel încât zahărul să se dizolve și să se răcească din nou. Se dizolvă sarea rămasă în apă.
3. Se toarnă ghimbirul într-un pahar steril și se amestecă cu amestecul de oțet. Umpleți cu apă sărată (nu mai amestecați. Ghimbirul ar trebui să fie complet acoperit. Paharul să nu fie mai mult de 2/3. Se cântărește ghimbirul cu o greutate și se sigilează paharul etanș).
4. Gari Lăsați-l să fermenteze cel puțin 4 săptămâni. Ar trebui să aibă o culoare roz deschis.

Gari poate fi ținut bine închis la temperatura camerei timp de câteva săptămâni, la frigider și mai mult.

---