Gâscă crocantă cu crustă de miere - rețetă

rețetă

  • Proprietăți pentru gurmanzi
  • Tipul principal de meniu
  • regiune -

    • ingrediente

    Porții: 4

    • 1 bucată de gâscă (gata de gătit, aprox. 4 kg)
    • sare
    • 4 linguri miere
    • 6 linguri sos de soia (întunecat)
    • Boabe de ienibahar
    • 150 ml suc de mere (sau suc de portocale)
    • 1 buc ceapă
    • 1/2 l stoc (legume sau carne de pasăre)
    • 100 ml vin roșu
    • 50 ml sos de soia (întunecat)
    • piper
    • maghiran
    • Boabe de piper

    Lumi tematice

    • Rețete de gâscă
    • Rețete de păsări de curte
    • Rețete de toamnă
    • Rețete de iarnă
    • Rețete la grătar
      • Rețete de feluri principale
      • Rețete de pui
      • Rețete de legume rădăcinoase
      • Rețete de gâscă de Crăciun
    Mai Mult

    Sponsorizat de

    pregătire

    1. Pentru Gâscă pregătiți mai întâi marinada. Pentru marinată, amestecați bine miere, sos de soia și suc de fructe, astfel încât mierea să se dizolve. Puneți ușor boabele de piper și ienibahar într-un mortar, astfel încât aroma să poată ieși din boabe.
    2. Clătiți gâsca cu apă fierbinte. Apoi sărăm și piperăm bine și condimentăm cu maghiran (în interior și în exterior). Apoi periați cu marinada și lăsați-o să acționeze aproximativ 30 de minute.
    3. Periați din nou restul marinadei și lăsați-o să funcționeze din nou timp de aproximativ 30 de minute. Decupați ceapa și prăjiți-o într-un pic de unt până când devine translucid.
    4. Deglazați cu vin roșu, brânză și sos de soia, condimentați cu sare și puneți-l într-un vas pentru cuptor. Dacă doriți, puteți adăuga și câteva legume rădăcinoase. Așezați gâsca cu pieptul în sus și glisați-o în tubul preîncălzit (căldură sus/jos) la 180 ° C.
    5. După aproximativ 30 de minute comutați înapoi la 140 ° C și prăjiți pentru un total de aproximativ 3,5 - 4 ore. Se toarnă puțin sos peste piele, din nou și din nou, astfel încât pielea să fie frumoasă și crocantă și gâsca să nu se usuce.
    6. Dacă doriți să dați cărnii o notă specială, puteți injecta puțină marinată direct în carne folosind o seringă (dar atunci trebuie să faceți puțină marinadă).
    7. Între timp, mai faceți o marinată cu puțin sos de miere și soia și periați pielea cu marinată cu aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul timpului de prăjire. Pentru o piele crocantă, caramelizată, cuptorul este setat la funcția superioară de căldură sau grătar și la 180 ° C.
    8. Sosul poate fi încă strecurat și legat cu puțin porumb de porumb - dacă este necesar, adăugați sare și piper după gust.

    Gâscă Se servește cu găluște de cartofi, varză de varză și varză roșie de mere.