Gâscă prăjită crocantă cu varză roșie de ghimbir

Se va potrivi gâsca de Crăciun Dieta saraca in carbohidrati? Da, pentru că carnea de gâscă fragedă nu are carbohidrați.

roșie

  • Port: A 8-a
  • Timp: 60 min + 5 ore.
  • Stare: normal
  • kcal: 824
  • KH: 7 g
  • E: 85,3 g
  • Î: 50,7 g

ingrediente

  • Pentru gâscă
  • 1 gâscă (4,5-5 kg)
  • 500 ml bulion de legume
  • 1 buchet de cimbru
  • 1 buchet de patrunjel
  • 1 buchet de maghiran
  • 2 morcovi
  • 150g țelină, tuberculi
  • 1 portocaliu
  • 1 lămâie
  • 2 linguri gem de vișine
  • 1 linguriță zahăr trestie
  • Pentru varza roșie
  • 1 kg de varză roșie
  • 200 ml bulion de legume
  • 200 ml suc de vișine
  • 6 cuișoare
  • 1 anason stelat
  • 2 frunze de dafin
  • 20 g ghimbir
  • 1 linguriță zahăr trestie

pregătire

Preîncălziți cuptorul la 150 ° C aer asistat de ventilator • Îndepărtați resturile de pene și grăsimea vizibilă din gâscă • Clătiți gâsca, uscați-o și condimentați complet (interior și exterior) cu sare și piper • Spălați cimbru, pătrunjel și maghiran și puneți-l complet în gâscă.

Așezați gâsca într-o tigaie mare pentru prăjit cu pieptul în jos și umpleți cu 500 ml de supă de legume. • Puneți gâscă în cuptorul preîncălzit și prăjiți-o timp de aproximativ 4 ore, întorcându-se mai des în timpul prăjirii și turnând lichid peste el.

Se curăță morcovii și țelina și se taie felii, se așează în tigaie cu o oră înainte de sfârșitul prăjirii cu gâscă • Se stoarce 1 portocală, se taie cealaltă felii subțiri • Se stoarce lămâia și se lasă totul deoparte.

Îndepărtați frunzele exterioare de varză roșie, sferturi și îndepărtați tulpina • Tăiați varza transversal în fâșii foarte fine sau radeți-le fin cu un feliator de legume • Puneți totul într-o sită, spălați și scurgeți Se toarnă peste zeama de cireșe • Se răzește fin ghimbirul și se adaugă la varză roșie împreună cu sare, piper, cuișoare, anason stelat și frunze de dafin și se fierbe aproximativ 40 de minute.

Scoateți gâsca din tigaie și prăjiți-o pe grătar în cuptor la 200 ° C timp de aproximativ 20 - 30 de minute până când se rumenesc • Între timp, îndepărtați grăsimea din lichidul de prăjire, aduceți lichidul de prăjire și legumele la fiert cu sucul de portocale și puțin suc de lămâie, pureați totul și condimentăm cu sare și piper.

Se camuflează gâsca și se servește pe farfurii cu varză roșie și feliile de portocală.

Ne dorim pofta bună!

* toate informațiile nutriționale sunt calculate pe porție