Găsește fonduri - dicționar de gătit
În societatea de astăzi aruncată, o mulțime de alimente sunt aruncate ca așa-numitele „deșeuri”, deși este de fapt o experiență benefică reciclarea completă a tuturor alimentelor.
Secțiunile de legume, curățate cu atenție, sunt fierte la fel ca untul, cojile de crustacee sau oasele și fac un stoc delicios.
Pe scurt:
Puneți întotdeauna bulionul sau bulionul la rece, aduceți la fierbere încet pentru a îndepărta cât mai multă aromă posibilă din ingrediente.
Este indicat să respectați timpii de fierbere, deoarece dacă bulionul se gătește prea scurt, nu va avea aroma completă. Dacă gătește prea mult, își va pierde prospețimea și gustul. Nu amestecați prea mult în timpul gătitului, astfel încât proteinele și substanțele tulburi conținute în carne și legume să poată fi lipite.
După gătit, se strecoară printr-o sită fină și se lasă să se răcească. Grăsimea care se așează la suprafață poate fi apoi îndepărtată mai ușor.
Este posibil să trebuiască să împingeți unele dintre resturile de gătit prin sită în infuzie, care este apoi ușor legată, puțin mai groasă, dar și tulbure.
Rețete pentru termenul „gătește-ți propriile fonduri”
Faceți-vă singur stocul de joc/jus
Dacă oasele și butașii apar la procesarea jocului, merită .
Stoc de vițel maro "Fond de veau brun"
„Nu toate sosurile sunt la fel” - stocul de vițel auto-desenat este pur și simplu indispensabil pentru profesioniști! De .
Buletin informativ
Frigiderul tău
Știri de pe blog
Să bei ceai este o plăcere: așa este.
Ceaiul este unul dintre cele mai vechi alimente de lux cunoscute de om. Efectul său stimulator și. Mai Mult
Sănătatea și dieta femeilor: cum să rămâi în formă.
Femeile și bărbații au adesea relații diferite cu mâncarea. Asta îi place. Mai Mult
Masa de multiplicare a cuțitelor bucătarului: cuțite ascuțite, mai ascuțite, japoneze
Un must în bucătăria profesională și unul important pentru mulți bucătari amatori. Mai Mult
Ultimele rețete
Rösti făcut din cartofi crudi
Există diferite soiuri de rösti în Elveția, es.
Puneți-vă sfeclă roșie și.
Decaparea sfeclei roșii și trezirea este foarte ușor și.
Melci romani în stil alsacian
Melcii romani, precum Coq au Vin, se numără printre specialități.
File de vită braconat în Merlot cu.
Bucătarul nostru de bucătărie Fritz Grundmann are unul special aici.
Contribuții
Folosim cookie-uri pe site-ul nostru. Unele dintre ele sunt esențiale, în timp ce altele ne ajută să îmbunătățim acest site web și experiența dvs.
Aici veți găsi o prezentare generală a tuturor cookie-urilor utilizate. Puteți să vă dați consimțământul pentru categorii întregi sau să afișați informații suplimentare și să selectați numai anumite cookie-uri.
Cookie-urile esențiale permit funcții de bază și sunt necesare pentru ca site-ul web să funcționeze corect.