GastroGuide Karlsruhe
Orașe din Karlsruhe
Activități în Karlsruhe
| Luni: | 9 a.m. - 6 p.m. |
| Marţi: | 09:00 - 12:30 |
| Miercuri: | Zi de odihna |
| Joi: | Zi de odihna |
| Vineri: | 09:00 - 12:30 și 14:00 - 18:00 |
| Sâmbătă: | 09:00 - 12:30 și 14:00 - 18:00 |
| Duminică: | 13:30 - 18:00 |
Deschis de la 13:30 în zilele de sărbătoare legală. Ora de vară până la ora 18:00 - ora de iarnă deschisă doar până la ora 17:00.
| Luni: | 11:30 - 15:00 și 17:30 - 23:00 |
| Marţi: | Zi de odihna |
| Miercuri: | 11:30 - 15:00 și 17:30 - 23:00 |
| Joi: | 11:30 - 15:00 și 17:30 - 23:00 |
| Vineri: | 11:30 - 15:00 și 17:30 - 23:00 |
| Sâmbătă: | 11:30 - 15:00 și 17:30 - 23:00 |
| Duminică: | 11:30 - 11:00 |
„Operațiunea restaurantului este închisă”
Citat de pe site:
„Restaurantul nostru a fost reproiectat în 2018 într-un EVENTLOCATION pur și este acum marfa - EVENIMENTE pentru evenimente de la 25 de persoane.
Kommödchen - WEINBAR este deschis pentru dvs. de marți până sâmbătă (de la ora 17:00). Acolo vi se vor oferi vinuri din toată lumea și mâncăruri delicioase. "
"Soi ușor"
Este întotdeauna o plimbare pe funie pentru mine să ies să mănânc indian cu soția mea dragă. Dintre condimentele, fără de care bucătăria indiană nu mai este, unele sunt pur și simplu respingătoare. Coriandrul se află în partea de sus a listei negru corb, cu o anumită distanță după condimente precum chimen sau asante, care are nasuri sensibile nu numai atunci când este procesat sau consumat, ci și după aceea, în loc să ia ieșirea normală din corpul uman, clar perceptibil să scape prin pori.
Pe de altă parte, eu nu mă pot satura de toate aceste ingrediente și pot accepta mirosul necunoscut, dar temporar, în mod aprobator, dacă nu amuzat. O căsnicie bună trebuie să suporte asta.
Vilă elegantă, cu o anexă hidoasă
Am fost cu atât mai mulțumiți când am găsit un restaurant în Taj Tandoori pe care amândoi l-am putut lăsa mulțumiți. Restaurantul elegant este situat într-un conac frumos de pe Oos, care, totuși, a fost grav deghizat cu o extensie seculară. La momentul vizitei noastre, pentru a înrăutăți lucrurile, una dintre vânzările obișnuite de curățare a covoarelor a avut loc acolo. Pentru acest păcat de construcție, toți cei responsabili ar trebui să fie puși într-un singur sac și să fie trudați din greu. Cel mai bine este să nu priviți spre dreapta când intrați și să nu priviți spre stânga când ieșiți.
Sub Mughals
În interior este decorat cu amprente din perioada Mughal, discret conform standardelor indiene, dar înghesuit cu mese uneori foarte mici. Masa noastră pentru două persoane, pe care am recunoscut-o noi înșine, pentru că stătea atât de frumos într-o nișă, ar fi făcut tot meritul unui bistro din Paris, dar o masă indiană are nevoie de mai mult spațiu decât un mic dejun francez. Din fericire, masa următoare nu a fost ocupată, așa că am putut muta unul sau altul acolo, dar, din moment ce peretele era de cealaltă parte, ne-am simțit cel puțin unilaterale cu coatele noastre la Ryan Air.
Dar acum, în sfârșit, să mănânc. Pentru a se potrivi decorului, gătitul este preponderent nord-indian, completat de câteva articole culinare împrumutate din sudul subcontinentului, cum ar fi Chicken 65 (16,50 €), pe care nu îl folosisem până atunci. Chelnerul, care tocmai tocmai zburase din India, nu mi-a putut spune de ce s-a sunat asta, dar asta se datora probabil capcanelor limbii germane, care îi era încă necunoscută. Wikipedia a știut mai târziu că acest fel de mâncare a fost creat în hotelul Buhari din Madraser (acum Chennaier) în 1965. O altă legendă spune că se numește așa pentru că aparțin 65 de ardei iute, dar ar fi un pic înfricoșător chiar și conform standardelor sud-indiene.
65 de pui și dal
Acest pui marinat rafinat, acum în vârstă de 55 de ani, aproape că s-a topit în gură și am fost deosebit de mulțumit de frunzele de curry care erau folosite din abundență. Nu existau ardei iute, deși erau în meniu și cu siguranță nu 65.
A existat și un tarka dal fin (12,80 €, destul de rapid pentru o garnitură), la care am apelat mult mai energic decât soția mea, din cauza chimenului menționat la început, cu care era condimentat untul turnat peste dal.
Delicatese din cuptorul de lut
Însă soției mele i-a plăcut foarte mult grătarul mixt de fructe de mare (la fel de viguroase 24,50 €), format din creveți tigru, halibut și, destul de neobișnuit, somon. Omul de la tandoor este un maestru al meseriei sale, dar așa ar trebui să fie cazul, chiar dacă numele restaurantului dă cuptorului o coroană.
Starter cu ardei iute pentru începători
De altfel, ca început, împărțisem creveții regali, care, la număr modest de trei, se micșoraseră la un salut de bucătărie ca urmare a împărțirii. Dar și asta a fost ok, altfel s-ar putea să am izbucnit până la urmă. Ardeii iute anunțați în meniu nu au mai fost disponibili din nou, în schimb boia crudă cubulețe, care arăta drăguță, dar de fapt nu are loc în bucătăria indiană.
Vorbind despre salutările din bucătărie: Având în vedere nivelul, ar fi perfect potrivit să punem oaspeții Baden-Baden răsfățați într-o dispoziție potrivită, cu o atingere atât de frumoasă.
Sorbet denumit greșit Mango Chilli
La desert, a existat încă o neînțelegere sub forma unui sorbet de mango cu ardei iute: din nou lipsea claritatea. Explicația a fost, și nu din cauza înțelegerii, că a fost un soi de mango numit chilli. Dacă ar fi într-adevăr așa ceva, ceea ce mă îndoiesc cu siguranță, conducerea ar fi bine sfătuită să o sublinieze, dată fiind raritatea acestui soi. Așa că am comandat ceva cu chili de trei ori și nu l-am obținut de trei ori. În afară de asta, sorbetul era încă o încântare, deși ușoară.
Concluzie: un restaurant indian de categoria de preț mai mare, care a găsit un compromis bun între caracteristicile bucătăriei indiene și obiceiurile gustative din Europa Centrală ale oaspeților săi, exact de ce avem nevoie soția mea și cu mine dacă amândoi vrem să fim mulțumiți. Nici după aceea nu miroșiți altfel.
Cu toate acestea, există dezavantaje pentru faptul că oriunde era chili pe el, nu exista nici un chili, iar scuza cu soiul obscur de mango poate fi lăsată deoparte. Și dacă faceți asta cu sensibilitatea germanilor sau - suntem în Baden-Baden - oaspeților ruși, dar sunt dispuși și capabili să gătească mai picant, atunci ați putea spune acest lucru în prealabil. Cu toate acestea, recunosc că există și o anumită vinovăție din partea oaspetelui, mai ales dacă el a avut adesea experiența că în restaurantele indiene (sau thailandeze, chineze, mexicane etc.) mâncarea este dezamorsată ca măsură preventivă - mea semiculpa.