Gătirea cărnii în cuptorul cu microunde Bucătărie; Cumpărare
Apărut în anii 1950 în Statele Unite, cuptorul cu microunde a sedus gospodăriile franceze prin caracterul său practic. Astăzi, aproape trei sferturi dintre ele au una. Din ce în ce mai sofisticate, acestea vă permit să reîncălziți și să dezghețați toate carnea, dar și să gătiți unele, cu rezultate satisfăcătoare cu condiția respectării anumitor reguli de pregătire.
Gătit în cuptorul cu microunde
Posibilele utilizări ale cuptorului cu microunde diferă de cele ale cuptorului tradițional datorită modului în care este distribuită căldura pe care o produce. Undele electromagnetice produse de cuptorul cu microunde determină creșterea temperaturii alimentelor prin agitarea moleculelor de apă pe care le conține. Transferul de căldură are loc astfel din interior către exteriorul alimentelor, o caracteristică ideală pentru reîncălzirea și dezghețarea rapidă a cărnii, dar mai puțin potrivită pentru gătitul anumitor bucăți, în special cele „pentru grătar”.
Reîncălziți carnea la cuptorul cu microunde
Prima utilizare a cuptorului cu microunde este să se încălzește foarte repede orice tip de mâncare gătită, refrigerată sau congelată. Este un instrument potrivit pentru reîncălzirea cărnilor gătite anterior (de preferință tăiate în bucăți), decongelați și reîncălziți mâncărurile gătite de tip hamburger congelat sau kebab. La o putere mare (până la 1000 W), operația necesită doar câteva zeci de secunde.
Oricare ar fi carnea de reîncălzit, este necesar să o scoateți din ambalaj, să o așezați într-un vas potrivit (fără metal) și pentru preparatele în sos, acoperiți-le cu un clopot sau o folie transparentă, astfel încât să nu se usuce. Unele mese gata pot fi reîncălzite în ambalaje adecvate cuptorului cu microunde. Apoi, este necesar să înțepați suprafața pentru a preveni spargerea acestora.
Decongelați carnea la cuptorul cu microunde
Cuptorul cu microunde este, de asemenea, un instrument potrivit pentru dezghețați carnea congelată și congelată din toate speciile, scoase anterior din ambalaj. Toate dispozitivele, chiar și cele mai simple, au în general programe specifice de consum redus. Deoarece carnea produce suc la dezghețare, o metodă simplă este de a așeza piesa pe o farfurie cu capul în jos într-un vas (pahar sau porțelan) și a întoarce piesa la jumătate.
Este important să respectați o perioadă de odihnă din cuptorul cu microunde, astfel încât moleculele de apă să se stabilizeze în bucata de carne, dar și să le gătească imediat. Carnea decongelată nu ar trebui să fie înghețată niciodată.