Gătirea pastei Acesta este gustul pastelor

12 martie 2018 de Matthias Schulz Categorii: Nutriție

Gătitul pastelor este unul dintre cele mai ușoare lucruri de făcut în bucătărie. Dar dacă pastele vor fi perfecte, trebuie să ții cont de câteva puncte.

Pregătiți paste - informații generale

Pastele sunt unul dintre cele mai populare alimente din multe bucătării. Chiar și așa, există un consens mic asupra modului de a găti pastele perfect. În cele din urmă, decide și gustul personal. Iată câteva reguli de bază care se aplică aproape tuturor tipurilor de paste:

Taiteii constau în cea mai mare parte din Grâu dur de grâu, făină de grâu și uneori ouă. Dacă doriți să renunțați la unul dintre aceste ingrediente, există numeroase alternative.

Atât timp trebuie să gătească pastele

Timp de gătit pe ambalajul pastelor dvs. este doar o orientare. Acest lucru poate varia, în special pentru porțiuni mari. În orice caz, cea mai sigură metodă este să vă testați dacă tăiței sunt gătite. Se aplică următoarele: Mai bine să încercați prea devreme decât prea târziu.

Tăiței se fac când sunt „Al dente”, Deci, acestea sunt moi, dar încă ușor ferm până la mușcătură. Înainte de aceasta, acestea sunt încă dure în interior și, ulterior, devin foarte moi și se destramă când mănânci.
Timp de gătit diferă, de asemenea, în funcție de forma pastelor. Pastele subțiri ca spaghetele se prepară mai repede. Uneori durează doar cinci până la șapte minute. Pastele umplute, cum ar fi ravioli, pot dura douăsprezece minute sau mai mult.
Cel mai bine este să verificați pastele cu un minut înainte de expirarea timpului recomandat de gătit. Dacă sunt încă prea strânși, încercați din nou la fiecare jumătate de minut.
Paste cu Porție de ou devin în general mai puțin ferme pentru mușcătură. În funcție de gust, timpul de gătire este, de asemenea, scurtat aici.
Pastele de casă trebuie să gătească mult mai scurt decât tăiței instant. De obicei se fac după două-trei minute.

Ce altceva să ai grijă cu pastele

Când vine vorba de următoarele întrebări, opiniile diferă atât de mult încât este în cele din urmă o chestiune de gust. Vă vom prezenta câteva alternative și vă vom lăsa decizia.

Aparține Ulei în apa pastelor sau nu?

Pro: Uleiul asigură faptul că tăiței nu se lipesc împreună.
Contra: Uleiul previne, de asemenea, ca sosul să se lipească mai târziu de paste.

Trebuie eu Stingeți pastele?

Pro: tăiței descurajați nu devin lipicioși sau lipicioși la fel de repede. Dacă tăiței sunt folosiți într-o salată, ar trebui să fie stinși.
Contra: la stingere, tăiței se răcesc prea repede. Este mai bine să le serviți imediat după gătit sau să le adăugați la sos.

Mai întâi pastele și apoi asta sos bucătar?

Pro: Gătirea pastelor mai întâi poate fi utilă dacă nu sunteți sigur cât sos să folosiți.
Contra: Tăiței nu pot fi păstrați calzi, dar sosurile pot. Cel mai bine este să puneți pastele când aproape ați terminat cu sosul.

Paste cu sau fără acoperi bucătar?

Pro: Un capac ajută, Pentru a economisi energie și să nu mărească prea mult umiditatea.
Contra: Cu un capac, apa fierbe mult mai repede. Prin urmare, funcționează numai în vase deosebit de mari.
Compromisul: Cu un capac înclinat pentru oală, nu poate scăpa toată condensarea și, de asemenea, împiedică fierberea rapidă.

Apropo: Cel turnat Apă pentru paste nu trebuie să ajungă în scurgere, dar poate fi reutilizat de mai multe ori. Datorită amidonului pe care îl conține, îl puteți folosi pentru a face un sos prea subțire, de exemplu, mai gros. De asemenea, puteți folosi apa caldă pentru a vă preîncălzi farfuria sau bolul, astfel încât tăiței să nu se răcească prea repede când le serviți.