Gătirea și coacerea cu fulgi de ovăz, lapte de ovăz, făină de ovăz
Foto: Printemps - Fotolia.com
Ovăzul este o plantă de iarbă dulce care provine inițial din Asia. Cultivarea sa a început în urmă cu peste două mii de ani în Europa Centrală și a devenit un aliment important pentru oameni. Spre deosebire de alte tipuri de cereale precum grâul, secara sau orzul, ovăzul nu formează spice, ci panicule. Boabele în sine sunt înconjurate de trombocite, cojile, care sunt îndepărtate înainte de vânzarea ovăzului. Între timp, însă, există și soiuri de ovăz fără coji. Cu sau fără coji - ovăzul nu se curăță ca alte boabe, dar dacă este tratat, atunci doar decorticat și, prin urmare, vitaminele sunt reținute în stratul exterior de boabe. Acest lucru face din această plantă cea mai sănătoasă boabe de aici. Prin urmare, nu ar trebui să lipsească într-o dietă bună
Ovăzul vine sub formă de Făină de ovăz, fulgi de ovăz, pulpă de ovăz și cereale integrale folosit în bucătărie. Multe feluri de mâncare gustoase pot fi preparate din diferitele produse de ovăz și toată lumea va găsi cu siguranță felul lor preferat.
Ovăzul conține multe vitamine B și minerale, cum ar fi fierul, calciul și zincul. Are o mulțime de acizi grași esențiali și proteine valoroase. Dacă mâncați ovăz în fiecare zi, vă puteți reduce nivelul de colesterol și vă puteți menține inima în formă. Dar nu numai asta, ovăzul pregătit corespunzător își desfășoară gustul tipic de nucă și este garantat că va intra în meniu. Ovăzul are diferite forme pe masă, cel mai adesea sub formă de fulgi de ovăz.
Diferitele fulgi de ovăz
Fulgi de ovăz sunt presați din boabe de ovăz. În schimb, fulgii topiți ușor solubili sunt realizați din făină de ovăz. Acestea sunt utilizate în special în alimentația bebelușilor în jurul lunii a 6-a sau pentru prepararea laptelui de ovăz pentru o nutriție delicată în caz de dietă sau indispoziție. Fulgi de topitură se dizolvă foarte repede în lichid.
Fulgii de ovăz sunt disponibili în versiuni cu frunze mici și cu frunze mari și în forma cu frunze deosebit de fine; pulpa de ovăz. Pentru pulpa de ovăz se utilizează numai boabele de boabe, care au fost eliberate din stratul exterior; este foarte bogată în proteine și fibre și, la fel ca rudele sale mai grosiere, conține multe vitamine B și minerale.
Ce se poate prepara din fulgi de ovăz
Indiferent dacă preferați să folosiți fulgii cu frunze mari sau cu frunze mici pentru mese este doar o chestiune pe gustul dumneavoastră. Fulgii mai grosieri trebuie să gătească sau să se înmoaie cu două minute mai mult în medie, dar au un gust mai aromat și mai mușcat.
Adesea fulgii de ovăz se adaugă la cerealele pentru micul dejun sau iaurtul. Acestea pot fi adăugate la orice lichid sănătos precum suc, lapte, ceai, dar și apă și apoi lăsate la macerat câteva minute. Apoi se pot adăuga fructe.
Când fulgii de ovăz sunt fierți până se înmoaie, se creează un terci. Dacă vă place acest terci destul de dulce, ar trebui să-l pregătiți cu lapte și zahăr. Pentru varianta consistentă, există multe modalități de a rafina terciul cu bulion, supă și legume.
Fulgi de ovăz sunt, de asemenea, făcute pentru coacere și prăjire. Clătitele, biscuiții de ovăz, vafele și bazele de tort din fulgi de ovăz sunt deosebit de gustoase. Ele evocă o crustă grozavă pe friptură și dau caserolelor o notă de nucă fină.
Forma fină a pulpei de ovăz o face perfectă pentru iaurt. Poate fi ușor amestecat și amestecat. De asemenea, este folosit pentru a semăna supe și sosuri.
Fulgii de ovăz rareori stau singuri
Făina de ovăz nu este atât de bună în sine pentru coacerea pâinii și a prăjiturilor, deoarece conține puțin gluten ca agent de legare. Prin urmare, ar trebui amestecat cu alte făină, cum ar fi grâul. Dar, ca acompaniament la prăjituri și biscuiți, este pur și simplu bun. Sosurile și supele pot fi, de asemenea, ușor îngroșate cu fulgi de ovăz.
Laptele de ovăz o face
Mulți adulți suferă de alergie la lapte și încă nu doresc să rămână fără o băutură sănătoasă în această formă. Laptele de ovăz ca lapte pur vegetal este o alternativă excelentă. Se face fie din fulgi topiți, fulgi de ovăz fierți în apă sau boabe de ovăz fierte, măcinate. La fel ca laptele normal, poate fi păstrat la frigider timp de 2 până la 3 zile.
Cereale integrale
Pentru iubitorii de cereale integrale, desigur, trebuie să fie întregul bob de ovăz. Cerealele integrale își dezvoltă aroma minunat într-un bulion sau supă. Cu toate acestea, ar trebui să fie fierte 50 de minute, astfel încât să nu fie prea tari.