Gătit; aburi o mină de beneficii

Aburul rimează cu prospețime, aromă, slăbire. Toată lumea este unanimă spunând că această metodă de gătit este plină de beneficii. Dar ce sunt mai exact? Explicaţie.

atunci când

Lumina de gătit
La gătitul cu aburi, alimentele nu intră în contact cu lichidul de gătit, ceea ce permite gătitul fără grăsimi. În plus, nu arde grăsimi, ci le dizolvă și le evacuează.

Umpleți aromele
Contrar credinței populare, gătitul cu abur nu duce lipsă de arome. Dimpotrivă, păstrează gustul natural al alimentelor.
Micul plus: aromatizați lichidul de gătit cu ierburi, condimente, cuburi de bouillon, brânză de pește sau chiar înlocuiți apa de gătit cu vin alb.

și vitamine și minerale
Aburirea, deoarece este rapidă și are loc fără apă și în absența aerului, păstrează beneficiile nutriționale ale produselor. În apă sau în lumină, legumele își pierd rapid vitaminele, începând cu vitamina C. Foarte fragilă. Un exemplu: broccoli aburit are încă 84% vitamina C comparativ cu 30% gătit în apă.
Micile extras:
- Evitați peelingul de legume înainte de a găti cât mai mult posibil, deoarece pielea lor conține o mulțime de vitamine.
- Glisați o coală de hârtie de copt pe coș (lăsând găurile laterale pentru o bună circulație a căldurii) pentru a limita coborârea vitaminelor.