Mesele pregătite sunt mai gourmet - Caterer și proaspete fără lactate

Pentru a ieși din competiția crescândă de la gustări, mesele gata, un segment dinamic al departamentului de catering, se mută de lux. Cine poate trece prin țară, dar și prin exotic.

Așteptările consumatorilor sunt uneori multiple și paradoxale, inclusiv pe raft LS catering proaspăt. În timp ce succesul ofertelor de gustări, cum ar fi cutii, căni sau burgeri, este nesigur și mesele gata destinate familiilor merg bine, mesele individuale gata par să rămână relativ în urmă. Acest lucru poate fi explicat de dificultățile de reducere puternică din acest segment, unde mărcile naționale sunt greu de prezentat, dar doar parțial.

Până la final

„Este o lume în care există o mulțime de oferte și varietate în rețete, dar consumatorul are o percepție foarte rece asupra departamentului. Acest lucru îi oferă o imagine a produselor industriale ușor denaturate ”, spune François Birot, director al pieței de catering de la Labeyrie. Acest lucru a determinat marca să își regândească complet gama de mese gata preparate, cu o nouă gamă, L’Atelier, care va ajunge pe rafturi în aprilie. Pentru a consolida poziționarea high-end, ambalajul este transparent, cu excepția unui banner cu insignă, iar DLC a fost redus la douăsprezece zile. Mâncăruri sau garnituri, rețetele sunt concepute pentru două persoane, precum creveți în lapte de nucă de cocos, orez basmati, filet de porc, fasole și ciuperci, gratin de cartofi cu smântână sau cu dovlecei de nucă.

sunt

Vânzări, în valoare și volum, și evoluția diferitelor segmente ale meselor gata proaspete LS Sursa: Iri, CAM începând cu 27 noiembrie 2016, toate canalele

În plus, chiar dacă tava de aluminiu poate fi cu microunde, nu este metoda de încălzire recomandată, ci mai degrabă cuptorul tradițional sau tigaia. Și Labeyrie intenționează să sprijine această lansare printr-o abordare de merchandising. „Vrem să includem această gamă între mese gata preparate și soluții de masă de seară, tip paste proaspete », Specifică François Birot. Cu toate acestea, marca nu renunță la gama sa festivă, prezentată în pliculețe proaspete și echipată cu rețete noi (purcel fript umplut cu castane și bucăți de prune, mămăligă cremoasă etc.). Al doilea jucător din cateringul LS, grupul LDC are deja întreprins, încă din toamna anului trecut, să scuture codurile departamentelor. A sosit cu o nouă gamă de feluri de mâncare gătite pentru Marie, numită Les Mijotés, și a prezentat într-un pachet care evocă o caserolă (trei rețete, carne de vită, carne de pasăre și carne de porc). De asemenea, marca a comercializat o rețetă dezvoltată de 1.200 de consumatori prin intermediul Facebook (paste conchiglie cu pui, sos de miere și smochine uscate).

Harta exotică

Pe așa-numitul centru de sănătate al LDC, Weight Watchers oferă o nouă gamă, numită Mon Tendre, al cărei concept se bazează pe o bucată întreagă de proteine ​​foarte fragede, datorită unei pungi de gătit care păstrează aromele și texturile. Grupul a pariat, de asemenea, pe exotic prin introducerea a două rețete de supă în gamele Traditions d'Asie, un Tom Kha Kai (bulion de lapte de cocos și lemongrass, tăiței de orez și pui) și un Ramen (bulion de sos de soia, tăiței și carne de porc).