Supa de linte este ușor de făcut

Puteți face cu ușurință singură supă de linte

09/05/2016, 11:31 | | msh

Într-o tocană consistentă sau exotică în curry - lintea este foarte versatilă. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

supă de linte este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare de casă. Vasul consistent este de obicei preparat din linte maro, supă verde, slănină și cartofi. Și în alte țări, leguminoasele mici sunt servite ca supă sau curry. Vă explicăm cum să pregătiți o supă clasică de linte și să dezvăluim rețete pentru variații exotice.

Rețete de supă cu linte

Supă simplă de linte pentru patru persoane

Pentru o supă clasică de linte aveți nevoie de 300 de grame de linte, de exemplu linte maro, care sunt cel mai bine lăsate să se înmoaie peste noapte, o grămadă de supă verde sau un morcov, o bucată de praz, puțină țelină, una sau două ceapă, 100 de grame de slănină și un litru de brânză de legume . Sare, piper, puțin zahăr și două linguri de oțet de vin sunt folosite pentru condimente. Dacă doriți, puteți găti aproximativ 300 de grame de cartofi.

Cum se pregătește supa

Tăiați supa verde pregătită și cartofii în bucăți mici. Tocam marunt ceapa si taiem slanina cubulete mici. Apoi lăsați slănina într-o cratiță, apoi adăugați ceapa și sotati-o până devine translucidă. Acum adăugați în oală lintea îmbibată și bulionul de legume. Întregul lucru trebuie să se gătească acoperit cu o flacără mică timp de aproximativ 20 de minute. Apoi adăugați supa verde și cartofii și lăsați supa să fiarbă încă 20 de minute. În cele din urmă, condimentați cu sare, piper, un vârf de zahăr și oțet. Dacă supa este prea groasă, o puteți dilua cu bulion de legume.

Mai multe despre supe

Spre sfârșitul timpului de gătit, puteți încălzi cârnați - vienezi sau Mettwurst după gust - în supă. Înainte de servire, presărați supa de linte cu pătrunjel și serviți cu muștar sau smântână amestecată cu muștar.

Cel mai bine este să înmuiați linte uscate

Supa de linte are cel mai bun gust atunci când folosești linte uscate. Lintea cu farfurii este folosită mai ales pentru supele și tocanele clasice. Lăsați aceste tipuri mari de linte să se înmoaie peste noapte și nu le prelucrați până a doua zi. Timpul de gătit este de aproximativ 45 de minute. Leguminoasele trebuie să gătească mult mai mult, fără să se înmoaie. Lintea mică, pe de altă parte, nu trebuie să fie înmuiată și se gătește mai repede.

Lintea rămâne tare când este gătită în apă sărată?

Cât de repede se gătește lintea depinde de varietate și vârstă. Pot fi depozitate mult timp fără pierderi de calitate, dar vor deveni mai uscate în timp. Acest lucru poate crește puțin timpul de gătire a leguminoaselor. Nu este adevărat că lintea nu se înmoaie când este gătită cu sare. Și aici, cel mult timpul de gătit va fi mai lung, dar vor fi totuși moi. S-ar putea să rămână puțin mai ferm până la mușcătură. Dacă lintea este gătită fără sare sau bulion, acestea au gust rapid fad. Obținerea gustului pentru supă mai târziu este dificilă.

Ar trebui să adăugați oțet în supă doar la sfârșitul timpului de gătit. Din nou, motivul nu este că rămâne greu, ci mai degrabă faptul că oțetul se evaporă prin gătit și astfel își pierde gustul.

Supă de linte indiană

Curry de linte (sursa: studio foto TLC)

Ciorbele din linte roșii sau galbene au, de asemenea, un gust delicios. Pentru o supă de linte în stil indian, usturoiul, ghimbirul și ceapa sunt transpirate în unt clarificat. Apoi adăugați amestecul de condimente „Garam Masala” și ardei iute. Apoi, linte intră în oală. Întregul lucru este completat cu apă sau stoc de legume și aburit la o temperatură scăzută până când ingredientele sunt moi. Se condimentează cu sare și se servește cu coriandru și iaurt natural. Pâinea indiană sau pâinea plată are un gust bun cu ea. Dacă vă place mai picant, puteți adăuga și chimen măcinat, coriandru și turmeric la celelalte condimente.

Supă turcească de linte

Supă de linte roșie (sursă: studio foto TLC)

Pentru supa turcească de linte „Mercimek Corbasi”, supa verde și ceapa se curăță și se taie cubulețe mici. Apoi spumează jumătate din unt într-o cratiță și sotează cuburile de ceapă până devin translucide. Adăugați supa verde tocată și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 5 minute, amestecând. La pasul următor se adaugă lintea roșie, totul se fierbe și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute. Apoi piure supa, se amestecă laptele și se aduce din nou la fierbere. Condimentați cu suc de lămâie, sare, un vârf de chimen și piper Cayenne.

Rapid și ușor

Lintea roșie și cea galbenă sunt deja curățate și, prin urmare, fierte după puțin timp. Acest lucru le face deosebit de potrivite pentru fanii supei în grabă. Gătesc făinoase și se dezintegrează rapid. Sunt deosebit de potrivite pentru tocane și curry indiene și orientale.

Constructie pentru o dieta sanatoasa

Lintea, care aparține leguminoaselor, conține multe fibre de umplutură, cu un conținut scăzut de calorii și grăsimi. Pe lângă un conținut ridicat de proteine, lintea se caracterizează și prin numeroși carbohidrați complecși. Prin urmare, acestea reprezintă un element constitutiv ideal pentru o dietă sănătoasă.