Gătit broccoli - rețete de gătit broccoli

Broccoli are o mulțime de nume, dar este și o legumă foarte specială. Bogat în substanțe nutritive și vitamine, broccoli are și substanțe anticanceroase, ceea ce îl face unic printre legume. Aflați mai multe despre broccoli aici.

Sparanghel italian sau conopidă verde (= conopidă) - brocoli este cunoscut sub multe nume. Originar din Asia Mică. Regina franceză Catherine de Medici a popularizat broccoli mai întâi în Franța și apoi în Italia în secolul al XVI-lea.

Informatii utile

Broccoli nu crește nicăieri pentru că este nu rezistent. Broccoli mâncat în Europa vine de obicei din Italia din regiunea din jurul Verona. Broccoli este poreclit conopida verde (= conopidă) deoarece este foarte strâns legată de conopida albă (= conopidă).

Cum se gătește broccoli?

Broccoli este o legumă destul de sensibilă și, prin urmare, trebuie tratată în consecință.

Ar trebui să cumperi doar broccoli care verde închis sau verde albastru este. Dacă există deja pete galbene, atunci nu mai este la fel de proaspăt.
Broccoli nu trebuie spălat, doar stropit scurt cu apă rece, pentru ca floretele fine să nu se rupă.
Capetele în stil lemnos trebuie tăiate, iar frunzele mari ar trebui, de asemenea, îndepărtate. Apoi, puteți tăia capul de pe tulpină și tăiați broccoli în flori.
Într-o cratiță mare, aduceți apa la fierbere și adăugați cu grijă broccoli, tăiate în flori, în apă. Cu broccoli, apa de gătit poate fi sărată puțin mai mult.
Ar trebui să gătească broccoli 4-6 minute cel mult și nu mai mult, pentru că altfel nu mai ai flori, ci doar o ciupercă inestetică.
Imediat după gătit, se toarnă într-o strecurătoare și se stinge cu apă cu gheață (sau apă rece), apoi broccoli își va păstra frumosul culoare verde.

Bacsis: Tulpina decojită poate fi gătită și în apă sărată, la fel ca floretele - dar ar trebui să fiarbă 2-3 minute mai mult în apă sărată.

Info: Întrucât broccoli are o aromă specială, nu merge bine cu prea multe condimente. Nucșoara rasă și usturoiul sunt cele mai bune, dar nucile de pin prăjite și migdalele sunt excelente, de asemenea, cu broccoli.

Alte modalități de preparare a broccoli:

Blanch: Puneți în apă clocotită cu sare timp de 2 minute pentru a o menține deosebit de crocantă.
Aburire: fie în aburi sau timp de aproximativ 7 minute într-o cratiță cu puțin ulei și foarte puțină apă și capacul închis - în acest fel, se pierd foarte puțini nutrienți.
Carne fripta: Puteți să-l prăjiți scurt într-o tigaie (de exemplu, wok) - dar ar trebui să adăugați broccoli în tigaie doar la sfârșitul timpului de prăjire.
a coace: Pur și simplu periați floretele și tulpina cu ulei și condimentați după dorință și coaceți timp de 20 de minute bune într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade (căldură sus-jos).
Mănâncă crud: Da, floretele de broccoli pot fi consumate și crude - tulpina nu trebuie neapărat consumate crude.

Păstrați broccoli în mod corespunzător

Legumele ar trebui să fie savurate cel mai bine în stare proaspătă și nu depozitate prea mult timp. Broccoli rămâne de obicei în sertarul de legume al frigiderului, învelit în folie alimentară 3 până la 4 zile proaspăt.

Desigur, puteți congela și broccoli. Pentru a face acest lucru, ar trebui să albiți scurt timp floretele și tulpina - apoi poate fi păstrat în punga de congelare timp de 10-12 luni.

Sănătos și versatil

Broccoli este una dintre cele mai sănătoase legume existente - este bogată în:

potasiu
calciu
fier
zinc
sodiu
multe diferite Vitamine și Fibră

Pe lângă asta, el Mâncat crud și gătit se poate face în mai multe moduri diferite.

Sfaturi în bucătărie .

Broccoli este un început excelent - cu un sos simplu, ușor, cald cu doar puțin parmezan ras sau într-o vinaigretă delicată, broccoli are un gust minunat.
Broccoli este, de asemenea, o încântare ca garnitură pentru carne sau pește.
Are un gust la fel de bun cu untul brun sau un sos de brânză aromată ca și cu un sos olandez sau presărat cu pesmet și un ou tocat ca o conopidă poloneză.
Preparat în mod similar cu o quiche de spanac, o quiche de broccoli devine un fel principal delicios și plin de mâncare.
Dacă doriți să savurați broccoli crud, acesta poate fi consumat și cu o baie proaspătă, cum ar fi boiaua sau castravetele, dar rămâne întotdeauna sănătos și delicios.

Dacă aveți poftă de mâncare pentru broccoli, iată câteva rețete grozave pe care să le încercați acasă: