Gătit când ți-e foame Rețeta pentru supa de pâine Bayern 2 Radio
căutare
Vremea în Bavaria
| -1 ° | -5 ° | -1 ° | -3 ° | 0 ° |
| -2 ° | -5 ° | -2 ° | -4 ° | 0 ° |
Zăpezi la maximum 0-3 grade
trafic
conţinut
Puteți face și ceva bun din pâinea veche. „De multe ori nu este nevoie de mult pentru a-l face perfect”, spune bucătarul Brigitte Hunger. Recomandarea ei: supă de pâine.
Stare: 11/10/2019 | Arhiva
Ciorba de paine - o reteta pentru 4 persoane
Timp de preparare: 30 de minute pentru preparare, 30 de minute pentru fierberea supei.
Ingrediente pentru pâine
250 g pâine veche (cel puțin o zi)
Toastează 4 linguri de ulei vegetal cu pâinea
60 g ceapă
2 linguri de ulei vegetal pentru ceapa
Sare piper
2 linguri de pătrunjel tocat sau arpagic tocat mărunt
Pregătirea pâinii
Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri, subțiri. Încălziți uleiul și prăjiți ceapa în el până devine aurie.
Se condimentează cu sare și piper.
Tăiați pâinea în cuburi uniforme și prăjiți în uleiul rămas până când este crocant.
Ingrediente pentru bulionul de legume
60 g ceapă
1 cățel de usturoi
1 morcov
2 tulpini de țelină
50 g ciuperci
10 g ciuperci porcini uscate sau ciuperci shiitake, dacă sunt disponibile
1 praz
2 anason stelat
1 frunza de dafin
1 linguriță semințe de coriandru
Tulpini de pătrunjel (rămase din pătrunjelul tocat)
ceva dragoste, dacă există
5 boabe de piper
2 linguri de ulei vegetal
½ linguriță sare
Pregătirea bulionului de legume
Pâinea veche - baza perfectă pentru o supă de pâine. Chef Brigitte Hunger explică pas cu pas cum să faci o supă grozavă. [facebook.com/bayern2 - „Gătit când ți-e foame” - supă de pâine - videoclipul rețetei]
Înjumătățiți ceapa fără a le curăța. Înjumătățiți prazul pe lungime, spălați și tăiați în optimi. Tăiați morcovul în bucăți mari. Încălziți uleiul într-o oală, puneți ceapa cu partea tăiată în jos și prăjiți-le până se rumenesc. Tăiați tulpina de țelină cu verde în bucăți mari. Curățați usturoiul.
Adăugați toate ingredientele la ceapă din cratiță și acoperiți cu un litru și jumătate de apă rece.
Aduceți la fierbere încet și apoi acoperiți bulionul. Fierbeți ușor timp de 30 de minute.
Scoateți bulionul de pe foc și lăsați-l să se răcească complet, apoi treceți-l printr-o sită fină.
Se condimentează cu sare dacă este necesar. Dacă doriți, puteți adăuga și 50 ml sos de soia.
Încălziți din nou bulionul.
Aranjați cuburi de pâine prăjite, ceapă și pătrunjel tocat într-o farfurie cu supă. Puneți ciorba într-o barcă cu sos și adăugați ciorba doar la masă, astfel veți menține pâinea frumoasă și crocantă.