Gătit cu abur Dietele bogate în vitamine și substanțe nutritive pot fi atât de ușoare Ghidul de gătit

Gătitul cu aburi este pe buzele tuturor în acest moment. Bucătari de top, cum ar fi bucătarul spaniol de avangardă Ferran Adrià și cunoscuta bucătar Cornelia Poletto, au arătat-o. Au reînviat tehnica veche de secole a aburului, care este deosebit de populară în Asia, cu rețete noi.

Pe baza exemplului gastronomiei de top, această tehnologie a ajuns acum și în gospodăriile private - aburi sofisticate pentru bucătării private sunt acum accesibile.

Cele mai importante întrebări:

De ce ar trebui să abur?
De ce am nevoie pentru asta?
Ce pot pregăti cu el?

Gătitul pe aburi în creștere este o metodă antică de preparare chineză. Gătind în abur, mâncarea este pregătită deosebit de ușor. Aburul fierbinte curge pe mâncare și îl înconjoară pe toate părțile. Acest lucru lasă substanțe nutritive solubile în apă, cum ar fi Mineralele și vitaminele solubile în apă (vitaminele din grupul B și vitamina C) sunt în mare parte în alimente și, în comparație cu gătitul, ajung cu greu în lichidul de gătit.

Aburirea este una dintre cele mai sănătoase modalități de a pregăti mâncarea. De câțiva ani acum câștigă popularitate și în Europa. Mai ales că acum există vapoare bine concepute și, mai presus de toate, accesibile pentru gospodăriile private. Avantajele pregătirii ușoare în aburi: legumele, peștele și carnea își păstrează propriul gust, formă și culoare, iar vitaminele și mineralele sunt păstrate în mare măsură.

Dar aceste cunoștințe nu s-au limitat la Asia. Fie că este o bucătărie asiatică, cu coșuri de bambus stivuibile, îngrămădite peste woks-uri umplute cu apă, vase cu aburi, termopoli antic - sau bunica care a pus o oală cu apă în cuptor, astfel încât friptura să nu se usuce și pâinea să aibă o crustă maro, strălucitoare, toate s-au servit singure elementele de bază ale gătitului cu abur sau abur. În consecință, se știe de mult că gătitul cu aburi, ca metodă de gătit deosebit de blândă, oferă posibilitatea unei alimentații sănătoase și plăcute. Între timp, aparatele de uz casnic special adaptate acestor scopuri înlocuiesc din ce în ce mai mult aceste metode tradiționale.

În plus față de ingrediente, aveți nevoie de următoarele pentru aburire:

un wok cu inserție de coș de bambus.
Sau o cratiță mare cu o inserție de sită.
Sau un dispozitiv încorporat.
Sau un aragaz independent care a fost special dezvoltat pentru prepararea cu abur fierbinte.

Cu unele dispozitive puteți, de asemenea, să dezghețați alimentele congelate, sucurile de fructe și să sterilizați borcanele de zidărie.

Următoarele întrebări apar în continuare cu privire la aburire:

Mâncarea nu are un gust cam sumbru cu ea?
Ce se întâmplă exact când gătești cu abur?
Merită achiziția pentru mine?

Când gătiți cu abur, ingrediente valoroase precum arome, vitamine și substanțe nutritive sunt păstrate în mare măsură. Gustul inerent al mâncării devine mai intens. Mâncarea făcută din abur este, de asemenea, sănătoasă, deoarece cu greu trebuie să adăugați grăsimi sau condimente.
Principiul gătirii cu abur: În aparat, un amestec de aer și abur la o temperatură de aproximativ 100 ° C curge în jurul alimentelor. Acest lucru asigură un proces de gătit uniform și în același timp blând. Procesul de gătit este fără presiune. Aburul scapă spre exterior.
Achiziția este utilă pentru toți cei care doresc să mănânce sănătos și, de asemenea, pentru toți cei care nu doresc să fie tot timpul la aragaz, deoarece nimic nu poate revărsa sau arde. Aburul preia gestionarea timpului, ceea ce economisește mult timp.

Un alt avantaj al dispozitivelor independente: puteți prepara mai multe feluri de mâncare în același timp. Aburul izolează diferitele feluri de mâncare în ceea ce privește gustul, astfel încât diferitele arome nu se pot amesteca.

Cum găsesc dispozitivul potrivit:

Cât de mare ar trebui să fie vaporul meu?
La ce altceva ar trebui să fiu atent?
Unde pot obține mai multe sfaturi?

Dimensiunea dispozitivului trebuie să se adapteze desigur la spațiul disponibil în bucătăria dvs. Obiceiurile tale alimentare sunt, de asemenea, un criteriu foarte important. Puteți pune cu ușurință o cratiță cu o inserție de sită. Dacă doriți să pregătiți o masă întreagă dintr-o dată, ar trebui să alegeți un aparat mare cu funcție de abur.

Aceste dispozitive sunt disponibile fie ca dispozitiv autonom, fie ca versiune încorporată. Dacă nu sunteți încă sigur dacă gătitul cu aburi vă convine, cel mai bine este să alegeți un aparat de sine stătător de la aproximativ 40 €.

Când comparați aburitoarele, luați în considerare modul în care este generat aburul. Dispozitivele care nu generează vapori de apă în spațiul de gătit, ci într-un generator de abur de unde este alimentat în spațiul de gătit sunt mai bune. Aceste dispozitive oferă o temperatură mult mai uniformă.

Aragazele cu aburi actuale vă sunt prezentate pe site-ul de testare a cuptorului cu aburi. Pentru fiecare dispozitiv se răspunde la întrebările frecvente despre structură, design, calitatea gătitului și funcționalitate. Motto: "Avem cele mai bune aragazuri în comparație!"