Gătit cu semințe de coriandru - Marie Claire

semințe

Adaugă la favorite Marika San - stock.adobe.com

Coriandrul este o planta folosita pe scara larga la gatit. Este o plantă din aceeași familie ca anasonul, dar cu un gust mai puțin pronunțat. Cu semințe de coriandru, facem o primă alegere condiment.

Ce sunt semințele de coriandru ?

Semințele de coriandru provin dintr-o plantă denumită științific Coriandrum sativum, din familia Apiaceae. Cu o înălțime de 30 până la 60 cm, coriandrul dă flori albe și frunze de culoare verde deschis, din care degajă parfumul coriandru. Semințele de coriandru, complet comestibile, vin sub formă de mici boabe rotunde, de culoare maro deschis.

Originea și descoperirea semințelor de coriandru

Începând cu 1550 î.Hr., coriandrul era deja una dintre plantele utilizate în scopuri medicinale în Egipt. De asemenea, găsim câteva urme scrise pe mormintele faraonilor precum cea a lui Tutankhamon. În antichitate, semințele de coriandru erau folosite ca aromă. Au fost introduse în vestul Europei de către romani. Semințele de coriandru au fost folosite mult la gătit pentru a conserva carnea. În zilele noastre, semințele de coriandru sunt folosite și în compoziția mai multor parfumuri, inclusiv Eau d'Hermès.