Gătit cu sfaturi de lauri; Trucuri condimente Ostmann

  • A praji
  • Condimente și ierburi
  • Sosuri și marinate
  • Ingrediente pentru coacere
  • Cadouri
  • oferte

lauri

Frunzele de dafin sunt de fapt mult prea bune pentru a ateriza ca o coroană de flori pe capul zeilor și al câștigătorilor. Planta a obținut, de asemenea, victorie și faimă în bucătăria de acasă - ca un supliment aromat la fripturi, sosuri etc.

Ce gust are laurul?

Frunzele de dafin proaspete au un gust extrem de amar datorită taninurilor pe care le conțin. Nu se mănâncă, dar degajă aroma minunată de picantă a felului respectiv de mâncare în timpul gătitului sau al murării.

Cum condimentez cu dafin?

Cu frunzele de dafin, ar trebui să acordați atenție frunzelor verzi uscate și intacte. De îndată ce frunzele se rup, își pierd rapid aroma picantă. Următoarele se aplică preparatului: cu cât frunzele de dafin sunt mai lungi, de exemplu în sosuri, cu atât va fi mai aromat felul de mâncare. Același lucru se aplică vaselor reci, în care frunzele ar trebui să se înmoaie cât mai mult timp. De altfel, pentru majoritatea rețetelor, cantitatea este suficientă de la una la două frunze de dafin.

Fie că sunt castraveți sau fasole dulce și acrișoară - cu murături, o frunză de dafin face parte pur și simplu din gustul tipic. Marinatele de casă pentru pește, vânat sau sauerbraten se pot descurca, de asemenea, cu una sau două frunze ale acestui miracol de condimentare extrem de eficient. Cu toate acestea, tocănițele în care daul își poate demonstra aroma deplină datorită timpului lung de gătit sunt considerate clasice.

Cu ce ​​merge laurul?

Ca o simplă regulă de bucătărie, totul poate tolera aroma acră de lauri. Dar frunzele se potrivesc și cu multe alte feluri de mâncare:

  • Sfeclă murată, castravete, murături mixte, fasole verde fragedă și roșii verzi
  • Mâncăruri cu cartofi
  • fripturi mari și sosuri întunecate
  • tocanite și supe inimioase
  • Marinată de pește

Sfat pentru condimente: Paste cu mai multă aromă? Apoi, lăsați pur și simplu o frunză de dafin pe care o rupeți să fiarbă în prealabil în apa pastelor.