Gătit educativ cu copii - BZfE
Gătitul împreună este distractiv și antrenează abilități importante de zi cu zi. Manipularea alimentelor conștientă de igienă este importantă. Dar ce înseamnă exact asta în practică?
Gătit educativ da, gătit prânz cu nu!
Din motive legale și igienice, copiilor nu li se permite să participe la pregătirea efectivă a meselor în bucătăriile de catering comunale. Copiii mici, în special, sunt sensibili la agenții patogeni, deoarece sistemul lor imunitar nu este încă pe deplin dezvoltat. Prin urmare, bolile alimentare pot deveni amenințătoare pentru ele. Cu toate acestea, nu este nevoie să le alungăm din bucătărie. Dimpotrivă: în gătitul educațional sau dacă mâncarea preparată este destinată doar grupului propriu, implicarea copiilor este permisă și o măsură sensibilă. Pentru că copiii învață cum să manevreze ustensilele și mâncarea ca orice altceva - privindu-le și făcându-le singuri în mod repetat.
Baza: bune practici de igienă
Descărcați prospectul
Prospectul „Bune practici de igienă în gătitul educațional cu copiii” poate fi descărcat gratuit de pe site-ul web al Fundației Sarah Wiener:
Dacă gătești împreună cu copiii, practicile corecte de igienă din bucătărie joacă un rol central. Fundația Sarah Wiener are acum în prospect ceea ce trebuie luat în considerare pentru educatori, profesori și asistenți sociali „Bune practici de igienă în gătitul educativ cu copiii” a lucrat. Particularitatea: prospectul a fost coordonat cu autoritățile de control oficial al alimentelor din toate statele federale germane. Pentru prima dată, documentează o poziție uniformă la nivel național cu privire la situația legală aplicabilă în ceea ce privește igiena în cazul ofertelor de educație practică nutrițională în instituțiile educaționale și de îngrijire. Acest lucru nu numai că creează o mai mare siguranță juridică pentru managementul proiectelor și managementul facilităților. Specialiștii și profesorii se pot întoarce acum la recomandări coordonate și pot primi sfaturi practice pentru o bună practică de igienă în gătitul educațional, de la spălarea mâinilor până la selectarea rețetelor până la menținerea lanțului rece.