Gătit gem de căpșuni - așa funcționează DELICIOS

Micul dejun fără gem de căpșuni este posibil, dar inutil. Fructele răspândite au un gust prea bun! Pentru ca nimeni să nu se descurce fără gemul lor preferat, iată rețeta simplă de bază pentru cel mai bun gem de căpșuni pe care îl cunoaștem.

Pentru a spune această poveste, echipa noastră editorială a selectat un videoclip care completează articolul în acest moment.

Utilizăm JW Player de la Longtail Ad Solutions, Inc. pentru a reda videoclipul. Puteți găsi mai multe informații despre JW Player în politica noastră de confidențialitate.

Înainte de a arăta videoclipul, avem nevoie de acordul dvs. Vă puteți revoca consimțământul în orice moment, de ex. în managerul nostru pentru protecția datelor.

Ai nevoie doar de trei ingrediente și aproximativ 15 minute pentru a prepara gem de căpșuni. Spre deosebire de varianta achiziționată, nu există aditivi artificiali în ea, ci o mulțime de fructe! Puteți folosi rețeta noastră pentru a vă umple propria cantitate de gem de căpșuni. Ambalat în ochelari frumos etichetați, tartinul dulce este potrivit și ca mic suvenir pentru prieteni și familie.

Gem de căpșuni - ingrediente pentru 4 pahare (aproximativ 350 g fiecare)

1 kg de căpșuni
1 lămâie organică
500 g zahăr conservant 2: 1

Gătit gem de căpșuni - așa funcționează

Pasul 1: Spălați și curățați căpșunile și tăiați-le în bucăți. Spălați lămâia cu apă fierbinte, frecați uscată și frecați subțire coaja. Înjumătățiți lămâia și stoarceți sucul. Amestecați căpșunile, conservând zahărul, sucul de lămâie și coaja într-o cratiță și lăsați-le să se absoarbă timp de aproximativ 1 oră.

pasul 2: Aduceți gemul de căpșuni la fierbere. Îndepărtați spuma rezultată cu o mistrie. Lăsați dulceața să fiarbă timp de 3-5 minute. Faceți un test de gel. Se toarnă gemul în borcane curate, sigilabile și sigiliul. Lasă să se răcească.

Valori nutritive pe pahar aprox.2390 kJ, 570 kcal. E 2 g, F 1 g, KH 136 g

Ce zahăr conservant folosesc pentru gemul de căpșuni?

Acest lucru depinde de cât de dulce sau de fructat îți place gemul tău de căpșuni și de cât timp vrei să păstrezi gemul. Puteți folosi căpșuni și conservarea zahărului într-un raport de 1: 1, 2: 1 sau 3: 1. Cu cât folosiți mai multe fructe, cu atât dulceața dvs. va fi fructată și mai puțin dulce. Cu cât este mai mult zahăr în gem, cu atât va fi mai dulce și mai lung. Noi preferăm pentru un gem simplu de căpșuni raportul 2: 1, Deci 1 kg de căpșuni și 500 g de zahăr conservant. Vă rugăm să rețineți că cumpărați produsul din zahăr gelifiant pentru proporțiile preferate, deoarece agentul de gelifiere pectină este asociat cu acesta.

Cât timp trebuie să gătească gemul de căpșuni?

Dacă acordați căpșunilor suficient timp pentru a infuza suc la pasul 1, gemul de căpșuni trebuie să fiarbă doar timp de 3-5 minute după fierbere. Puneți o lingură de gem pe o farfurie mică, pentru că cel mai bine este să o puneți în frigider în prealabil. Gemul nu trebuie să se mai topească pe farfurie, ci să se solidifice, astfel încât să poată fi întins. Gemul tău de căpșuni este încă prea curgător? Apoi lăsați-l să fiarbă timp de 2 minute și repetați testul pe gel.

Este deja dulceața gata? Este mai bine să faceți un test de jeleu, astfel încât dulceața să nu scape mai târziu de coc!

Cât timp păstrează gemul de căpșuni de casă?

Gemul de căpșuni se va păstra până la 2 ani dacă este păstrat într-un loc răcoros și întunecat.

Cum rămâne dulceața de căpșuni frumoasă și roșie?

Gemul de căpșuni de casă nu conține conservanți sau alți aditivi. Prin urmare, în timp, gemul dvs. își poate pierde culoarea roșie și poate deveni ușor maro sau gri. Iată cum puteți preveni:

Utilizați căpșuni roșii (unele soiuri sunt doar roșu aprins la exterior și mai deschise la interior).
Combinați căpșunile cu alte ingrediente roșii, de exemplu cu cireșe, rubarbă sau coacăze.
Fierbeți doar fructele coapte - dar aveți grijă: este mai bine să sortați căpșunile cu vânătăi, altfel gemul dvs. nu va dura atât de mult!
Folosiți mai mult zahăr, deoarece zahărul nu numai că vă asigură dulceața, ci vă face și dulceața să dureze mai mult. Dacă culoarea roșie și durata de valabilitate foarte lungă sunt mai importante pentru dvs. decât un gust de fructe, alegeți dulceața de zahăr într-un raport de 1: 1 pentru a găti gemul.
Păstrați gemul de căpșuni într-un loc răcoros și, mai presus de toate, întunecat, de exemplu în cămară.

Gem de căpșuni sau gem de căpșuni - care dintre ele are dreptate?

Din nou și din nou suntem întrebați dacă nu ar trebui să se numească gem de căpșuni. Acest lucru ar fi de fapt corect - în conformitate cu Ordonanța privind gemurile din 1982. Acesta afirmă că numai tartinele de fructe făcute din citrice pot fi numite gemuri. Dar, istoric, nu a fost întotdeauna așa: În trecut, toate preparatele făcute din fructe conservate cu zahăr se numeau gem. Acesta a fost și termenul gem de căpșuni obișnuit și corect. Ca majoritatea, încă ne place să folosim cuvântul în viața de zi cu zi.