Gătit în avans Pregătiți și congelați alimentele - căutător de bucătărie
Gătit în avans pentru a economisi timp mai târziu - un congelator mare nu este suficient. Care feluri de mâncare au gust și după ce au fost reîncălzite?
Pregătirea unor rețete este atât de laborioasă și plictisitoare, încât este pur și simplu practic să gătești și să îngheți porții mai mari. În general, cu cât un aliment are mai multă umiditate, cu atât este mai potrivit pentru congelare și decongelare. Ce feluri de mâncare sunt deosebit de populare? Și care sunt pericolele înghețului?
Congelarea corectă păstrează plăcerea
La temperaturi de -18 ° C, substanțele nutritive, gustul și consistența sunt păstrate mult timp. Majoritatea alimentelor preparate pot fi păstrate în congelator timp de până la trei luni. Care feluri de mâncare sunt cele mai bune pentru congelator?
Ciorbe și tocănițe
Cu un conținut foarte ridicat de umiditate, supele sunt potrivite în mod ideal pentru a fi congelate. De la supa de pui la supa de roșii sau un gulaș delicios: mai întâi lăsați-l să se răcească în oală, apoi împachetați-l, etichetați-l cu data și numele și puneți-l la congelator. Dacă o supă este servită cu orez, nu este congelată cu ea, dacă este posibil, ci mai degrabă gătită separat atunci când este încălzită și servită cu ea mai târziu. Pregătirea separată a pastelor, orezului și altele asemenea nu consumă mult timp și reține acea mușcătură.
Caserole
Lasagna delicioasă, caserola de brânză de oaie tocată sau caserola de legume: După ce caserolele au fost congelate, le puteți reîncălzi la cuptor. Spre deosebire de supă, pastele, orezul și altele asemenea sunt dificil de preparat separat. Cu o lasagna, înghețarea ar putea însemna că straturile de tăiței devin foarte moi. Și chiar și orezul este moale după încălzire - poate preferați să congelați un sos mai degrabă decât o caserolă?
Sosuri și bulionuri
Bolognese, carbonara sau chili con/sin carne sunt foarte potrivite pentru congelator. La fel ca în cazul unei supe, este important să lăsați sosurile să se răcească mai întâi și apoi să pregătiți garnituri separat după decongelare. Adăugarea câtorva ierburi proaspete (sau congelate) conferă vasului încălzit un gust deosebit de delicios. Gătirea personală a unui bulion de carne sau legume din ingrediente proaspete este foarte laborioasă și un proces îndelungat. Cu ajutorul compartimentului congelator, este suficient să acceptați lucrarea doar de câteva ori pe an.
Pericol de microunde și temperaturi de îngheț?
Fie că sunt tarte dulci sau sărate, clătite sau file de pește - în principiu toate felurile de mâncare pot fi congelate. Singurul risc este atunci când alimentele sunt dezghețate frecvent, deoarece bacteriile se pot înmulți în timpul fazelor de îngheț și dezgheț. Umiditatea conduce foarte bine căldura și frigul. Alimentele cu un conținut mai mic de umiditate sunt, prin urmare, mai puțin potrivite pentru îngheț, iar orezul, pastele și fasolea își pot pierde repede mușcătura. Gătirea pastei până la dente înainte de congelare sau utilizarea soiurilor de orez mușcătoare, cum ar fi orezul basmati sau iasomia, ar trebui să vă ajute. În general, însă, este mai gustos să le preparați proaspete.
Ventilatoarele cu microunde jură în timp ce economisesc. Cu toate acestea, diverse studii au arătat că prepararea în cuptorul cu microunde poate avea un impact asupra corpului nostru. Mesele au cel mai bun gust atunci când sunt dezghețate cât mai încet după congelare și încălzite într-o cratiță, tigaie sau în cuptor.