Gătit în familie prin prisma recomandărilor nutriționale - Persée

Cardon Philippe. Bucătăria de familie prin prisma recomandărilor nutriționale. În: Revizuirea politicilor sociale și familiale, nr. 129-130, trimestrul IV 2018 - trimestrul I 2019. Dosarul „Standarde sociale și socializare alimentară”. pp. 25-36.

familie

Gătit în familie prin prisma recomandărilor nutriționale

Philippe Cardon Lector la Universitatea din Lille (HDR în sociologie) - Laboratorul Ceries (Centrul de cercetare pentru persoane-evenimente-societăți) și cercetător asociat cu colectivul de cercetare Solal (Sociologia alimentelor).

„Când o gospodărie decide să se hrănească singură, este nevoie de schimburi între tată, mamă, copii pentru a fi de acord și de acord cu ideea familiei în ansamblu” (Halbwachs, 1913, Cartea 3, p. 23)

În Franța, politicile publice de nutriție (în special prin Programul Național de Nutriție în Sănătate - PNNS), dar nu numai (caseta 1 p. 26) sunt menite să modifice obiceiurile alimentare, nu numai ale indivizilor, ci și ale familiilor și membrilor acestora, cu diseminarea recomandărilor nutriționale. Cercetările au subliniat că mamele sunt desemnate de autoritățile publice drept relatări ale acestor politici nutriționale ca educatoare morale ale familiilor lor, ceea ce ar tinde să-și consolideze atribuția la activitățile alimentare alimentare domestice (Cardon, 2017; Parsons, 2016; Cairns și Johnston, 2015) . Din anii 1980, numeroase studii atât în ​​Europa, cât și în Statele Unite au arătat că alimentele funcționează (1)