Gătit la abur cum să aburi - elle o masă

Ușor, aburit necesită anumite măsuri de precauție pentru a rămâne sănătos și plin de vitamine !

masă

Gătit cu abur: gătit delicat

Gătitul cu aburi se gătește la temperatură moderată într-un mediu umed. Rezultat: textura și gustul alimentelor sunt respectate deoarece creșterea temperaturii este treptată. Pe de altă parte, nu există caramelizare, această reacție chimică care dă aromă cărnii la grătar, mâncărurilor prăjite etc. Prin urmare, este esențial să alegeți pentru aburi carne și pește ultra-proaspete și legume complet coapte de foarte bună calitate. Aburii nu le schimbă aroma, ci pur și simplu o dezvoltă.

Un profil nutrițional respectat

Aburirea conservă, de asemenea, mineralele din alimente (nu există pierderi prin contactul direct cu apa de gătit) și o mare parte din vitamine, atâta timp cât alimentele sunt păstrate „al dente”. Carnea, peștele și legumele delicate, hidratate și fără grăsimi, aburite devin digerabile.

Reflexele potrivite pentru gătitul perfect cu abur

> Tăiați produsele în bucăți destul de fine, altfel gătitul prea mult va distruge o bună parte din micronutrienți.