Fructoza toxică Renaud Roussel Renaud Roussel
Sursă: http://www.allodocteurs.fr
Articol: Ce să cred despre posibila toxicitate a fructozei ?
Data de lansare: 19.06.2013
Nivel de dificultate: Uşor
În acest scurt videoclip, pe televizorul de Allodoctors pe France 5, medicul nutriționist Patrick Serog, explică faptul că doza mare de fructoză induce steatoza hepatică, adică o îngrășare a ficatului datorită conversiei acestui zahăr special în trigliceride (grăsimi).
Într-adevăr, fructoza sau zahărul fructelor și al anumitor legume îngrijorează comunitatea medicală timp de câțiva ani, deoarece dacă această afecțiune hepatică se găsea anterior doar la băutorii mari de alcool, ea este tot mai observată astăzi, în rândul non-băuturilor, dar consumatorii grei în general și consumatorii de fructe grele în special.
Să încercăm să înțelegem:
Fructoza are o putere de îndulcire mult mai puternică decât cea a zaharozei obținută din sfeclă sau trestie de zahăr. În plus, producția sa se face la un cost mai mic, ceea ce îl face foarte atractiv pentru producători. De mai bine de 50 de ani, industria alimentară folosește amidonul de porumb pentru a produce siropuri de fructoză-glucoză, pe care le folosește în toate „sosurile”, în băuturi răcoritoare, băuturi cu zahăr, lapte cu aromă dulce., Băuturi energizante, produse de patiserie industriale, anumite pâini, biscuiți umplut cu fructe, înghețate și înghețate, iaurturi, creme de desert, gemuri, paste de fructe, batoane de cereale și ciocolată, dar și în sosuri, surimi, mese gata și mezeluri de ultimă generație (!).
Ca să nu mai vorbim că fructoza este prezentă și în zaharoză (zahăr de masă), care este alcătuită din părți egale de fructoză și glucoză, deci se găsește peste tot! Oamenii de știință au observat că creșterea bruscă a fructozei în dietele moderne urmărește îndeaproape dezvoltarea obezității în țările occidentale.
În plus față de consumul conștient de fructe și miere, cantitățile de fructoză consumate insidios prin produsele procesate au crescut constant în ultimele decenii și depășesc cu mult capacitatea noastră naturală (destul de redusă, dar variabilă în funcție de indivizi) de metabolizare (1 ) acest zahăr în condițiile potrivite.
Din 25 de grame (aproximativ trei mere), efectele nocive ale fructozei sunt clar identificate; de la 50 de grame (adăugați o cutie de sodă la cele 3 mere), riscul de boli cardiovasculare crește brusc, precum și supraponderalitatea și obezitatea.
Până acum, oamenii de știință credeau că numai fructoza concentrată, adică extrasă din fruct, dăunează sănătății. Dar astăzi, se aud multe voci care avertizează asupra posibilelor leziuni hepatice cauzate de consumul excesiv de fructe, mai ales dacă sunt consumate în timpul meselor. În acest caz, fructoza asociată cu alte zaharuri, cum ar fi amidonul din cereale, de exemplu, creează o fermentație puternică (gaze, balonare, disconfort digestiv) și crește de zece ori efectele dăunătoare ale fructozei.