Gătit limba de vită cum se gătește limba de vită - elle a table

Cum se gătește limba de vită?

elle

Limba cărnii de vită face parte din „măruntaiele roșii” precum inima, ficatul sau rinichii și necesită o gătit ad hoc pentru a fi bine apreciat.

Gătirea limbii de vită în apă
Este imperativ să braconați limba de vită mult timp, astfel încât să devină fragedă. Cum ne descurcăm? Scufundați-l întreg într-un volum mare de apă cu sare, piper, un buchet garni și, eventual, morcovi tăiați, o ceapă împânzită cu cuișoare sau un cub de bouillon. Lăsăm la fiert timp de 2 ore până la 2 ore 30 de minute la foc mic. Apoi curățați-l cât este călduț. În cele din urmă, îl tăiem felii și îl rumenim în sos.