Gătit; mirosea

Prezentarea mirosului

Mirosul, de la numele său latin osmerus eperlanus, mai este numit „prepeliță de canal” sau „becfigue de apă”, face parte din familia salmonidelor, la fel ca somonul. De culoare argintie, acest pește mic de maxim 20 cm este prins în principal în estuare. Se hrănește exclusiv cu crustacei mici. Este foarte apreciat pentru carnea sa fină și gustoasă, dar piersica sa este în prezent foarte reglementată, deoarece este o specie pe cale de dispariție.

care găsește

Mai mult, sunt cunoscute două specii de miros; osmerus mordax care se găsește în America de Nord și osmerus eperlanus care se găsește mai frecvent în Europa. Se găsește adesea în Sena, dar și în Canalul Mânecii, Marea Nordului și Marea Baltică. Mirosul este adesea numit „preot”, „joël” sau „miros fals” pe coasta Atlanticului.