Gătit rapid, gătit sănătos - sfaturi pentru mai mult gust

Bazele gătitului rapid

Mai puțin este mai mult! Când vine vorba de gătit rapid, câteva ingrediente sunt cea mai ușoară cale de fericire rapidă. Mai puține ingrediente înseamnă mai puțin timp de preparare și mai puțin timp de gătit. Mai puține ingrediente înseamnă, de asemenea, mai puține oale, tigăi și cuțite și, prin urmare, mai puțin timp spălând vasele. Uneori simplu este calea perfectă către fericirea sănătoasă!
Nu trebuie să fie întotdeauna fierbinte! Salatele, bolurile și steaua secretă a bucătăriei (sandvișul) sunt donatori de energie delicioși și sănătoși! Vitaminele, aromele aromatice și substanțele nutritive sunt păstrate fără foc sau aragaz și totul funcționează rapid!
Totul este în amestec (și în plan)! Oricine călătorește mult are nevoie de un plan de masă. Duminica după-amiaza este momentul perfect pentru planul de masă și cină din săptămâna viitoare. Gândește-te la ce vrei să te bucuri și când! Chiar și în călătoriile de afaceri puteți mânca sănătos și hrănitor! Pregătirea este cheia unei nutriții perfecte.
Cumpărăturile potrivite reprezintă jumătate din luptă, iar restul se face de la cămară. Cu o bază sensibilă, gătitul rapid devine jocul copiilor. Faceți provizii de alimente neperisabile o dată pe lună și cumpărați legume, carne și pește la fiecare trei zile, iar frigiderul - și cămara - sunt perfect echipate.

Nu vă fie frică de reciclare! Bucătăria rapidă prosperă prin „reciclare”. Multe feluri de mâncare rapide pot fi evocate dintr-o simplă carne de vită fiartă. Bulionul este o bază excelentă pentru curry-urile asiatice rapide, iar „muntele cărnii” taie o cifră fină ca bază pentru Vitello Tonnato italian.

Ce ar trebui să ai mereu acasă

Cămara noastră este steaua secretă a vieții din bucătărie. Cu umplutura potrivită, "Speis" este punctul central pentru selecția felurilor de mâncare și stilul local de bucătărie. Arta frumoasă a stocării este să nu irosiți nimic și, în același timp, să nu lipsiți nimic. Cu o planificare atentă și un stoc de ingrediente de bază, este ca ciclismul! Învățat o dată și niciodată uitat!
Mai ales cu vecinii noștri din sud - casa pastelor, pancette și dolce vita - secretul bucătăriei bune nu mai este un secret: „O cămară bine aprovizionată este baza unei bucătării rapide, elementare”.

O sugestie pentru „cămară perfectă” a fost, de asemenea, împrumutată de la patria mamei bucătăriei bune. Desigur, nu este vorba despre o poruncă, această listă este o sugestie pentru o preparare hrănitoare, gustoasă și rapidă.

În cămară:

Paste, orez, cereale și făină

paste scurte (cereale integrale, spelt)
Spaghete (rustice)
Orez (Carnoli superfino)
Coscous, quinoa sau bulgur
1 kg făină, tip 405
1 kg făină, tip 550
1 kg făină de pâine (făină integrală de grâu)
1 kg semola (griș de grâu dur pentru paste de casă)

Condimente și arome

Ulei de măsline pentru gătit
Ulei de măsline de calitate specială pentru uz la rece
Ulei vegetal pentru prăjit
Unt clarificat
Oțet ușor (oțet de mere)
Oțet balsamic tradițional din Modena
Sare de mare (grosieră, fină, fulgioasă)
Ardei arabic (în boabe!)
usturoi
Ceapă (roșie, măcelar, legume)
Fulgi de ardei iute sau fire de ardei iute
Ierburi uscate (cimbru, maghiran, oregano)
Tomate cernute
Roșii decojite într-o cutie
Pasta de tomate

Util

Nuci de pin
seminte de in
Nuci, caju, migdale

Băuturile - aur lichid

Vin roșu și vin alb
1 sticlă de roz
1 sticlă de Prosecco
bere
Aqua Minerale (spumante și non-spumante)

Sfaturi pentru o pregătire sănătoasă

Când gătim repede, ne gândim prea des la cuptorul cu microunde. Chiar dacă arma miniatură multifuncțională miniaturală oferă numeroase avantaje practice, din punct de vedere al tehnologiei alimentare, din păcate este un „no-go” absolut.

Cuptorul cu microunde (denumirea reală) funcționează cu unde electromagnetice în intervalul de 2,45 gigahertz. Acest tip de transfer de energie face ca moleculele de apă din vas să fie încălzite să vibreze și astfel generează căldură.

Această radiație poate fi dăunătoare pentru corpul uman. Din acest motiv, cuptoarele cu microunde sunt puternic protejate. Cu toate acestea, pentru alimente, radiațiile sunt complet inofensive din punct de vedere al sănătății. Numai conținutul de nutrienți intră literalmente în pivniță. În special, vitaminele sensibile la căldură sunt literalmente lasate din alimente. Doar vitamina C rămâne în doze mici atunci când este încălzită.

Ieșirea din „dilema rapidă sau sănătoasă” este pur și simplu ingenioasă și ingenios de simplă: vaporul. După cum sugerează și numele, dispozitivul miracol încălzește mâncarea cu abur.
Avantajul acestui dispozitiv este evident. Temperatura de lucru este de 100 ° Celsius!
Aceasta este nu numai nespus de eficientă din punct de vedere energetic, ci și o garanție reală pentru un preparat bogat în nutrienți și vitamine.
Încălzirea cu abur nu numai că păstrează aromele, dar și vitaminele, mineralele și structura alimentelor respective nu se evaporă dacă alimentele sunt supraîncălzite.
În plus față de prepararea „rapidă”, vaporul are și o adevărată „parte a alimentelor lente” în sensul cel mai adevărat al cuvântului. Conservarea și stoarcerea sunt jocul copiilor cu vaporul mare.