Gătit rețete de varză savoyă Instrucțiuni simple pentru prepararea legumelor

Rețete cu legume

Varza Savoy: cum să evitați mirosul de varză și de gaz

17.11.2020, 17:10 | ferăstrău, t-online, dpa

Varză Savoy: Leguma conține de trei ori mai mult acid folic decât alte tipuri de varză. (Sursa: Ivannag82/Getty Images)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Are puține calorii și multă vitamină C: Varza Savoy din meniu marchează cu ingredientele sale și întărește sistemul imunitar. Sfaturi și rețete despre cum să gătești legumele în diferite moduri.

Prezentare generală

Rețetă: rulouri de varză savoy cu carne tocată
Rețetă: rulouri de varză savoyă pentru vegetarieni
Acest lucru va evita mirosul de varză și gaze
Pregătiți și gătiți varza
Cumpărați varză savoy, păstrați-o și înghețați-o
Varza Savoy este atât de sănătoasă

Varza Savoy este disponibilă pe tot parcursul anului, dar varza este deosebit de aromată toamna și iarna. Legumele sunt adesea folosite ca garnitură în bucătărie. Dar există, de asemenea, feluri de mâncare consistente cu varză savoy, care se încălzesc din interior în sezonul rece.

Rețetă: rulouri de varză cu carne tocată

Rulourile de varză sunt un clasic: felul de mâncare consistent este deosebit de popular în toamnă și iarnă. (Sursa: Manuela Rüther/dpa)

Legume de iarnă - vitamine bombe în sezonul rece

Serii foto cu 9 imagini

De îndată ce se răcorește afară, crește pofta de mâncare a multor oameni pentru gătitul consistent la domiciliu. Aceasta include și rulouri de varză. În haina verde, carnea tocată picantă rămâne frumoasă și suculentă.

Bacsis: Pentru rulourile de varză, este mai bine să folosiți varză savoy decât varza albă. Varza albă este mult mai greu de prelucrat. Are tulpini groase care se pot rupe cu ușurință atunci când sunt tăiate și rupe frunza. Varza Savoy este, de asemenea, mai digerabilă, iar culoarea sa verde este mai atractivă din punct de vedere vizual.

1 cap de varză savoy
600 de grame de carne tocată jumătate și jumătate
50 de grame de slănină în dungi
4 șalote
1 rulou din ziua precedentă (înmuiat în apă)
1 ou
Sare, piper negru de la moară
1 vârf de praf de boia
niște crenguțe de maghiran

Rețetă: rulouri de varză savoyă pentru vegetarieni

Rulouri de varză umplute: Rămân în formă bună când sunt gătite cu sfori de bucătărie sau ace de ruladă. (Sursa: Andrea Warnecke/dpa)

Rolele fără carne cu țelină sunt ideale pentru vegetarieni. Pentru a face acest lucru, utilizați un feliator pentru a tăia țelina tunsă curată în felii groase de 1,5 milimetri și condimentați-le cu sare. Aceasta scoate apa și structura devine mai moale.

Apoi umpleți frunzele de varză savoy cu măr, bucăți de țelină și nuci. Apoi rulați totul în sus și prăjiți rolele scurt. Apoi fierbeți-le în suc de mere sau gutui la cuptor. Înainte de servire, puteți freca brânza de munte peste rulourile vegetale.

Acest lucru va evita mirosul de varză și gaze

Vas de varză Savoy: Dacă mirosul de varză s-a răspândit deja prin casă, puteți fierbe apă de oțet într-o cratiță, lăsați să stea aproximativ 30 de minute și apoi ventilați. (Sursa: Liesel_Fuchs/Getty Images)

Varza Savoy poate fi consumată crudă, fiartă, înăbușită sau prăjită. Cel mai bine este să-l gătești fără capac, altfel va deveni amar. Se potrivește cu bucătăria consistentă și asiatică și are un gust bun cu ghimbir, ardei iute, usturoi, curry, smântână, fenicul, anason, chimion, salvie, sfeclă roșie sau hrean, de exemplu.

Dacă nu vă place mirosul intens de varză, ar trebui să pregătiți legumele în oala sub presiune sau să gătiți câteva semințe de chimen cu ele. Varza Savoy are un gust deosebit de aromat atunci când o preparați cu untură sau slănină.

Dacă vă feriți de legume din cauza efectelor secundare, ar trebui să condimentați vasele de varză cu puțin semințe de chimen sau fenicul: Acest lucru poate preveni sau cel puțin reduce gazele temute.

Pregătiți și gătiți varza

Tăiați varza savoy: Pentru a ușura prelucrarea, varza este de obicei tăiată în jumătate mai întâi. (Sursa: cheche22/Getty Images)

Înainte de a-l pregăti, ar trebui să spălați bine varza savoy, deoarece se colectează mult nisip între frunzele cretate. Îndepărtați frunzele exterioare groase ale sărate și tăiați tulpina. Apoi, puteți tăia legumele în cuburi sau fâșii sau puteți folosi frunzele individuale de sărate, în funcție de rețetă.

Varza Savoy nu trebuie gătită mai mult de o jumătate de oră. Altfel va pierde prea multe vitamine. Poate fi consumat și ca hrană crudă. Cu toate acestea, în acest caz ar trebui să utilizați așa-numitele cabluri timpurii. Aceasta are frunze mai moi și, prin urmare, este mai bine tolerată. Cu toate acestea, trebuie consumat rapid, deoarece nu ține foarte mult timp.

Cumpărați varză savoy, păstrați-o și înghețați-o

Varză Savoy în supermarket: Dacă frunzele varzei sunt moale, deteriorate sau palide atunci când o cumpărați, nu mai este proaspătă. (Sursa: Aja Koska/Getty Images)

Puteți recunoaște varza proaspătă savoy prin faptul că zdrănește când o agitați. În plus, frunzele exterioare nu trebuie decolorate și trebuie să arate proaspete și verzi. Suprafața tăiată pe tulpină este cel mai bine suculentă. Dacă a fost păstrat incorect, aceasta apare sub formă de pete.

Capul cret va rămâne în sertarul pentru legume timp de aproximativ două săptămâni. Alternativ, puteți șterge pe scurt frunzele individuale de varză și apoi le puteți îngheța timp de șase până la doisprezece luni. La fel ca toate tipurile de varză, varza savoy nu trebuie păstrată lângă fructe, astfel încât frunzele să nu putrezească sau să devină galbene prea repede.

Varza Savoy este atât de sănătoasă

Varza Savoy de pe câmp: Dacă doriți să vă mențineți corpul subțire, varza Savoy este o alegere bună. O sută de grame de legume de iarnă conțin în jur de 25 de kilocalorii. (Sursa: sonsam/Getty Images)

Varza Savoy are un efect dublu pozitiv în organism: varza întărește sistemul imunitar și nervos. Primul se datorează conținutului ridicat de vitamina C - varza savoy conține la fel de multă vitamina C ca lămâile. Aproximativ 200 de grame de varză savoy acoperă necesarul zilnic.

Garnitura copioasă:Se fierbe varza roșie proaspătă
Fel de mâncare popular pentru Crăciun:Acest lucru va face gâscă crocantă și suculentă
Rețete și sfaturi:Ouă de casă rapid - așa funcționează

Varza Savoy conține, de asemenea, o cantitate extraordinară de vitamina B6, care este bună pentru digestia proteinelor și pentru construirea și protejarea sistemului nervos. Iar varza, numită și varză Wirsching, Welschkraut, Börschkohl și Savoy, conține provitamine A și E, acid folic, magneziu, proteine, fosfor, potasiu, calciu și fier. De asemenea, conține: fibre valoroase și substanțe vegetale secundare.