Gătit și pregătire sănătoasă Cum să faci totul bine

Rețete și sfaturi

Gătit și pregătit sănătos: așa faci totul bine

06/12/2018, 8:57 | | tg, t-online, ron

Taitei fuzili din cereale integrale cu legume: Deliciul pentru paste vegetariene este un fel de mâncare sănătos pentru întreaga familie. (Sursa: Anna_Shepulova/Getty Images)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Dacă doriți să gătiți sănătos, nu aveți nevoie doar de ingredientele potrivite, cum ar fi legume proaspete, produse din cereale bune și carne de înaltă calitate. Metoda de preparare decide, de asemenea, câți nutrienți sănătoși vor ajunge pe farfurie.

Prezentare generală

Mulți oameni cred că gătitul sănătos este dificil și consumă mult timp. Nu este corect. Mai degrabă, este important să respectați câteva reguli și sfaturi de bază pentru a pregăti felurile de mâncare în așa fel încât gustul și substanțele nutritive să fie păstrate - și să asigure performanțe și bunăstare mai mari.

Următoarele rețete și sfaturi vă vor ajuta să gătiți sănătos și gustos. Unii chiar ușurează pierderea în greutate - dacă sunt preparate corect, atât felurile de mâncare cu legume, cât și produsele din cereale nu te îngrașă neapărat.

Cele mai mari concepții greșite despre nutriție

Serii foto cu 9 imagini

Pregătiți corect vasele cu legume

Tortilla de cartofi și spanac: o rețetă care amintește de o vacanță în sud și face o cină ideală. (Sursa: OksanaKiian/Getty Images)

Legumele proaspete sunt departe de a face alimente sănătoase. Dacă gătești cartofi, morcovi, spanac și altele asemenea prea mult timp și prea fierbinți, ajungi să nu primești mult din vitaminele, mineralele și alte substanțe vitale conținute inițial. Metodele de gătit blând includ atât fierberea cât și aburirea.

info
Diferența dintre cele două constă în faptul că, la abur, legumele se gătesc fie în suc propriu, fie cu adăugarea unui pic de lichid (apă, bulion, vin, grăsime), în timp ce la abur sunt încălzite doar cu abur, cu capacul închis.

Când aburiți, tăiați legumele în bucăți de aceeași dimensiune și sareți-le în prealabil. Aproximativ două-trei linguri de apă sunt suficiente pentru o cratiță de dimensiuni medii. Puteți afla ce legume sunt deosebit de potrivite pentru abur și ce ar trebui să luați în considerare aici.

Rețeta 1: tortilla cu legume aburite

O tortilla este o omletă spaniolă și se face, printre altele, din ouă și cartofi. Această variantă este condimentată cu legume aburite. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un ardei verde, o ceapă vegetală și 300 de grame de roșii. Iată rețeta.

Rețeta 2: Castravete aburit cu șalotă și soi thailandez

Thai soi este un tip asiatic de arpagic, dar gustul său este mai asemănător cu usturoiul decât arpagicul. Pentru acest fel de mâncare gătit în douăzeci de minute, veți avea nevoie de acești praz. Este disponibil în magazinele din Asia. Iată rețeta.

Rețete de carne: sănătoase și sărace în calorii

Ciorbă de tăiței cu carne de pasăre: bucătăria asiatică nu trăiește doar dintr-o varietate de arome, dar este pregătită și cu tăiței de sticlă, orez și carne. (Sursa: from_my_point_of_view/Getty Images)

Carnea este o sursă bună de proteine, dar din păcate conține adesea multe grăsimi. Tipuri de carne mai degrabă cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi puiul și curcanul sau vițelul și carnea de vită, sunt, prin urmare, recomandate pentru bucătăria sănătoasă.

Fiți atenți la conținutul de grăsime atunci când cumpărați. Așa-numita marmorare - acestea sunt linii de grăsime fin împărțite - și originea influențează semnificativ gustul. Citiți aici cum carnea rămâne suculentă în cuptor sau în tigaie și își păstrează substanțele nutritive importante.

Rețeta 1: pui de tei în lapte de cocos

O mâncare simplă și rapidă pentru prânz sunt pulpele de pui în lapte de cocos - cel mai bine pregătit în versiunea asiatică: wok. Lucrul special despre wok este amestecul blând de gătit și amestecat. Iată rețeta.

Rețeta 2: fidea cu panglică Asia cu benzi de curcan

Un clasic în restaurantul asiatic este fără îndoială tăiței asiatici cu legume proaspete și benzi de curcan. Puteți găti ușor vasul acasă, de exemplu într-un wok. Iată rețeta.

Mâncare sănătoasă pentru copii

Burger cu degete de pește: cu pâine, frunze de salată verde și felii de roșii, puteți transforma chiar degetele de pește într-o masă sănătoasă pentru copii. (Sursa: clubfoto/Getty Images)

Mănâncă degete de pește în fiecare zi sau mănânci burgeri în restaurantul fast-food? Copiilor le-ar plăcea cu siguranță asta - spre deosebire de părinții lor. Din fericire, există alternative care sunt delicioase, sănătoase și, de asemenea, încântă copiii. Ce zici de, de exemplu, un burger integral cu deget de pește sau paste colorate cu mazăre și broccoli? Ambele feluri de mâncare se prepară rapid și ușor - și nu costă mult.

În general, o dietă echilibrată și variată este importantă pentru copii, deoarece oferă toți nutrienții, vitaminele și mineralele necesare. Părinții trebuie să se asigure că gătesc cu cât mai puțină grăsime posibil, adică folosesc ingrediente bogate în grăsimi cu moderare. Folosiți cât mai puțină smântână, untură de porc, unt sau slănină posibil în timpul preparării.

Rețeta 1: șnițel mic de curcan cu fenicul

Copiii au nevoie de multe proteine pentru a crește - și asta este la păsările de curte, de exemplu. Puteți condimenta șnițelul de curcan cu sare, piper, coriandru și boia și nu folosiți pâine. Cum se reduce conținutul de grăsime al vasului.

Sfatul nostru
Când vine vorba de sos, cel mai bine este să lăsați crema; în schimb, se recomandă crema de brânză ușoară, cu puțin lapte. Iată rețeta.

Rețeta 2: omletă dulce cu banane

O omletă este delicioasă și ușor de preparat și este potrivită pentru micul dejun sau prânz. Dacă aveți o tavă acoperită, puteți păstra untul pentru prăjire. De asemenea, veți reduce cantitatea de zahăr dacă nu stropiți omleta cu zahăr de scorțișoară la final. Banana din ea conține suficientă dulceață. Iată rețeta.

Slăbiți prin gătit sănătos?

Legume proaspete cu carne de pasăre: Mâncarea și slăbirea pot fi, de asemenea, distractive. (Sursa: Mizina/Getty Images)

Rețetele care nu folosesc o mulțime de grăsimi și calorii în pregătire sunt deosebit de utile dacă doriți să vă reduceți greutatea. Ingredientele adecvate pentru mâncărurile de slăbit includ fructe și legume proaspete, leguminoase precum naut și linte, carne cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi păsările de curte și peștele, și tofu pentru toți vegetarienii.

În același timp, există mituri despre presupusele alimente pentru îngrășare, de exemplu produse din cereale precum paste sau legume precum cartofi, care conțin o mulțime de carbohidrați. Dar nu toți glucidele pot fi interzise. Unii chiar ajută la scăderea kilogramelor. Aici puteți citi care sunt acestea. Aflați aici cum ouăle sunt potrivite și pentru slăbit.

Cel mai fin oțel și damasc:Cuțite ascuțite pentru bucătărie, exterior și camping
Pentru a vă bucura de mâncare:Gătește și bucură-te - 5 sfaturi pentru gurmanzi în devenire
Făcând mâncarea să dureze mai mult:În comparație, cinci etanșatoare cu vid
Simplu, sănătos, ieftin:Idei delicioase pentru gătit pentru copii
Sărat, decojit sau piure:Aburirea cartofilor - sfaturi pentru pregătire
Feriți-vă de capcanele de zahăr și grăsimi:Așa reușesc cumpărăturile conștiente de calorii

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.