Gatiti broccoli si evocati preparate delicioase
Broccoli, o legumă cu conținut scăzut de calorii, a devenit o parte indispensabilă a bucătăriei. Noi de la MAGGI Kochstudio vă arătăm cum puteți pregăti legume bogate în vitamina C într-o varietate de moduri!
Tot ce trebuie să știți despre broccoli
Originea legumelor verzi
Numele de broccoli (de asemenea, broccoli) provine din italiană și înseamnă germeni de varză. Locuința sa inițială este Asia Mică, iar cea mai mare zonă de cultivare a Europei este țările din vestul Mediteranei. Puteți cumpăra broccoli germani de vară până toamnă. Dacă cumpărați legumele în afara acestui timp, acestea sunt de obicei importate din Spania și Italia. Broccoli este strâns legat de conopidă și aparține familiei cruciferelor. Apropo: puteți găti și mânca fiecare parte a broccoliului, de la flori până la frunze până la tulpină.
Secretul broccoli și numeroasele sale valori nutriționale
Chiar și verdele puternic al broccoliului emană prospețime. Dar nu numai culoarea sa are efecte pozitive. Broccoli contribuie la o dietă echilibrată prin valorile sale nutriționale importante, cum ar fi antioxidanții, mineralele și vitaminele. Face acest lucru cu numeroasele sale ingrediente precum potasiu, calciu, fier, zinc, caroten, vitamina B1, vitamina E și multe altele. Cu doar 28 de calorii la 100g, este leguma ideală pentru pierderea în greutate! Datorită structurii sale celulare delicate, este, de asemenea, ușor de digerat.
Deci vedeți: Broccoli vă menține în formă și vital!
Prezentare generală a soiurilor de broccoli
Puteți cumpăra aproximativ 150 de tipuri de varză cu conținut scăzut de calorii în Europa. Toate soiurile au un cap cu muguri de flori, care sunt frumos numiți flori. Floretele stau pe tulpini de flori cărnoase. Soiurile diferă adesea prin culoare. Vechea varietate Rosalind strălucește cu floretele sale roșu-violet, iar broccoli de vară purpuriu formează, de asemenea, frumoase capete violete. Broccoli, pe de altă parte, pe care îl cumpărăm de obicei în supermarket și care este o garnitură atât de minunată pentru diverse feluri de mâncare, se numește calabrese și impresionează prin culoarea sa verde intens până la albastru-verde.
Depozitare și perioadă de valabilitate a broccoli
Ai cumpărat broccoli, dar nu vrei să-l folosești imediat? Nici o problema! El te va ierta dacă nu îl mănânci până la una până la trei zile mai târziu - atâta timp cât îl păstrezi răcoros și întunecat. Compartimentul special conceput pentru legume din frigiderul dvs. este ideal pentru acest lucru și broccoli dvs. va fi fericit. Folia care este înfășurată în jurul legumelor verzi își are și ea scopul: le protejează de uscare și previne pierderea valorilor nutriționale. Prin urmare, acestea sunt îndepărtate doar cu puțin timp înainte de pregătire. Apropo: Datorită sensibilității sale la etilenă, nu ar trebui să depozitați broccoli lângă mere sau roșii, dacă este posibil. Deoarece merele și roșiile excretă etilena hidrocarbonată în timpul procesului de coacere, ceea ce asigură că legumele verzi se coc mai repede. Deci, dacă doriți să vă păstrați broccoli mai mult timp, adăugați-l la dovlecei, morcovi sau ardei.
Curățarea broccoli - pas cu pas
Pregătiți corect broccoli
Gătitul broccoli este o joacă pentru copii! Pur și simplu încălziți apa, adăugați puțină sare și gătiți broccoli în ea. Stop stop - trebuie mai întâi să-l speli bineînțeles. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să tăiați floretele, să le puneți într-o strecurătoare și să le spălați sub apă călduță. Apoi le puteți pune în apa cu sare clocotită și gătiți în ea timp de aproximativ 10 minute. Cu un cuțit sau o furculiță puteți face apoi testul pentru a vedea dacă este deja făcut. Prin care: Deoarece puteți mânca și broccoli crud, depinde într-adevăr doar de cât de ferm doriți să fie. Dacă are consistența perfectă pentru dvs., puteți turna floretele cu o strecurătoare pentru paste și le puteți speria cu apă rece - aceasta o păstrează frumoasă și verde închis și devine o stropire de culoare în fiecare fel de mâncare!
Sfaturi pentru prepararea broccoli
Fie crud într-o salată, aburit ca garnitură sau copt la cuptor: Pregătirea broccoli este rapidă și ușoară, iar rezultatul este preparate excelente! Nu puteți mânca numai floretele fine, ci și tulpinile și chiar frunzele broccoli. Cojitul decojit are un gust foarte fraged, cu coaja este puțin mai greu, dar și mai bogat în nutrienți. Un timp scurt de gătit de 4-8 minute păstrează mulți nutrienți valoroși. Dacă gătiți broccoli mai mult, nutrienții vor scăpa încet, dar vor deveni mai moi. Un ultim sfat pentru prietenii cu conținut scăzut de carbohidrați: datorită caloriilor și carbohidraților săi săraci, este o legumă ideală pentru acest tip de dietă. Este considerat a fi deosebit de gustos și nu ar trebui să lipsească în meniul dvs. în viitor! Pentru a vă bucura pe deplin de broccoli, am pus la dispoziție sfaturi utile pentru spălare și gătit.