Gătiți orezul lipicios ca un asiatic - așa funcționează!
Știți orezul lipicios pe care îl au oamenii asiatici? După o călătorie în Asia cel târziu, toată lumea încearcă să pregătească acasă orezul lipicios, care poate fi consumat cu bețișoare sau folosit pentru sushi. Acesta este modul în care orezul normal, care nu trebuie confundat cu orezul lipicios, devine varianta perfectă, lipicioasă:
Orezul lipicios nu este doar orez lipicios
Mulți confundă orezul lipicios cu orezul lipicios. Orezul lipicios este un tip special de orez care, după cum sugerează și numele, este extrem de lipicios, dar nu, așa cum se presupune adesea, moale. Boabele sunt încă puțin ferme până la mușcătură și au un gust propriu. Există orez în alb și negru. Orezul lipicios este utilizat în principal pentru deserturi, cum ar fi „Mango Sticky Rice”.
Soiuri de orez pentru orez lipicios
Deci, pentru a obține orez lipicios, nu trebuie să cumpărați orez lipicios, ci alte soiuri. Basmati sau orezul de iasomie, care este adesea denumit orez parfumat, este cel mai bun. Spre deosebire de bucătăria germană, în care orezul ar trebui să fie preparat ușor și slab, țările asiatice tind să-și gătească orezul destul de lipicios, astfel încât să poată mânca orezul mai ușor cu bețișoarele. De exemplu, orezul sushi este, de asemenea, frumos și lipicios.
Spălați orezul
Se spune adesea că orezul nu trebuie spălat pentru a obține un rezultat deosebit de lipicios. Dar acest lucru este greșit, deoarece orezul trebuie întotdeauna spălat, de preferință de două sau de trei ori, pentru a spăla excesul de amidon, poluanții și murdăria. Apoi, înmuiați orezul în apă rece timp de 2 ore - sau chiar peste noapte - pentru un rezultat deosebit de bun. De altfel, cu cât boabele de orez sunt mai lungi, cu atât timpul de gătire este mai scurt.
Pregătiți orezul lipicios în oală
Dacă doriți să vă pregătiți orezul într-o cratiță în mod european, trebuie să fiți atenți la raportul corect dintre apă și orez. Se aplică următoarele: aproximativ o cană de orez la o cană de apă. În timpul gătirii, apa nu ar trebui să fiarbă niciodată, dacă este necesar, să fiarbă, astfel încât orezul să poată absorbi apa și să se umfle încet.
Aburiti orezul pana se lipeste
Un rezultat mult mai bun poate fi obținut dacă aburiți orezul într-un coș de gătit din bambus. Această metodă durează puțin mai mult, dar orezul devine minunat de lipicios. Pentru a face acest lucru, puneți orezul crud, dar înmuiat anterior în coșul de bambus. Se toarnă aproximativ 1 cm apă înaltă într-o cratiță și se pune aburul pe ea. Acum aduceți apa la foc mic și aburiți orezul până se lipesc. Cu un timp de înmuiere de 4 ore, orezul este gătit în aproximativ 30 de minute. Sună ca multă pregătire și multă muncă? Da, dar rezultatul merită întotdeauna, vă promitem acest lucru!
Pregătiți orezul lipicios în aragazul pentru orez
Cumpărarea unui aragaz de orez merită cu siguranță pentru adevărații fani ai orezului și iubitorii de Asia. Pentru că: Acest dispozitiv se află, pe bună dreptate, în fiecare gospodărie asiatică. Și asta înseamnă ceva! Cu o aragaz pentru orez, obțineți orezul lipicios perfect fără prea mult efort. Pentru a face acest lucru, pur și simplu spălați orezul, puneți-l în aragazul pentru orez și apoi adăugați de 1,5 ori cantitatea de apă și puțină sare. Porniți aragazul pentru orez și așteptați să se stingă lumina de control. Apoi lăsați orezul să se evapore câteva minute și savurați-l. Deci, dacă vă place să mâncați orez perfect, lipicios, ar trebui să vă gândiți cu adevărat să investiți într-un aragaz pentru orez.