Gătitul crapului

Prezentarea crapului

Carpul este membru al familiei ciprinide. Recunoaștem crapul prin corpul său relativ îndesat, acoperit cu solzi maronii foarte groși. Poate atinge o dimensiune maximă de un metru pentru 45 kg. Originar din Asia, crapul trăiește în principal în râuri.

într-o tigaie

În urmă cu aproximativ 8.000 de ani, crapul s-a răspândit în China și a fost introdus în Europa de către romani. În Evul Mediu, călugării țineau deseori ferme, iar regii apreciau acest fel de mâncare. Astăzi, crapul este ținut în sălbăticie, cu excepția țărilor nordice precum Norvegia, Suedia, Rusia etc. Trebuie spus că crapul a fost încă primul pește sălbatic crescut într-un iaz.

Pregătirea crapului

Alege-l

Când alegeți un crap, luați-l pe cel mai fesier. Ar trebui să fie atât ferm cât și elastic. Cereți vânzătorului să scoată buzunarul care se află în partea de jos a gâtului crapului, deoarece este foarte complicat să îl scoateți.

Cu un crap de 1 kg, puteți hrăni cu ușurință trei oaspeți. Să știți că peste 50% din crap sunt deșeuri pe care nu le veți putea găti! Păstrați-l maxim 2 zile în frigider; idealul este să îl consumați în aceeași zi de cumpărare.